{"id":1630,"date":"2022-01-07T13:29:33","date_gmt":"2022-01-07T12:29:33","guid":{"rendered":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/?p=1630"},"modified":"2024-01-18T14:38:37","modified_gmt":"2024-01-18T13:38:37","slug":"5-curiosidades-sobre-las-croquetas-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/en\/5-curiosidades-sobre-las-croquetas-sin-gluten\/","title":{"rendered":"5 fun facts about (gluten-free) croquettes"},"content":{"rendered":"

\u00bfSab\u00edas que es la tercera tapa m\u00e1s vendida en Espa\u00f1a? Y no es de extra\u00f1ar, pues en nuestro pa\u00eds es ya todo un icono y nosotros unos expertos innovadores de croquetas. Pero esta delicia, a pesar de lo que pueda parecer, no tiene origen en nuestro pa\u00eds. Hoy te traemos 5 datos curiosos que tal vez no conoc\u00edas sobre las croquetas. <\/span><\/p>\n

1. Su origen es franc\u00e9s <\/span><\/h2>\n

Pues s\u00ed, y es que, a pesar de no saber mucho sobre el momento de la creaci\u00f3n y su inventor, la primera referencia que se tiene sobre este bocado tan delicioso consta en un libro escrito por Fran\u00e7ois Massialot en 1691 titulado \u201cLe Cuisiner Ro\u00efal et Bourgeois<\/em>\u201d.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, el t\u00e9rmino croqueta proviene del franc\u00e9s \u201ccroquette<\/em>\u201d, que es el diminutivo del verbo \u201ccroquer<\/em>\u201d que significa crujir en espa\u00f1ol. Y es que \u00bfqui\u00e9n no est\u00e1 de acuerdo en que una buena croqueta debe tener un exterior crujiente? <\/span><\/p>\n

En Espa\u00f1a empezaron a consumirse all\u00e1 por el 1812, y su primera receta escrita en castellano se encuentra en el Manual de la criada econ\u00f3mica, en 1830 y en la receta constaban rellenas de arroz con leche. Nuestra afamada croqueta de jam\u00f3n aparece en 1866 en el \u201cDiccionario dom\u00e9stico\u201d de Balbino Cort\u00e9s y Morales.<\/span><\/p>\n

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2. Existe un r\u00e9cord de comer croquetas <\/span><\/h2>\n

Tal vez hayas pensado que puedes ser una de esas personas que puede batir el r\u00e9cord, nosotros tambi\u00e9n\u2026 hasta que encontramos el n\u00famero de croquetas ingeridas en poco m\u00e1s de 2 horas: \u00a1ni m\u00e1s ni menos que 236 croquetas! El campe\u00f3n fue un vasco que desde 1936 que lo realiz\u00f3, todav\u00eda no ha sido desbancado. \u00bfLo mejor de esta historia? Que el r\u00e9cord de Patxi no fue buscado, sino que, seg\u00fan cuenta en una entrevista que le realizaron, tuvo que trasladar las 236 croquetas de un banquete y no pudo resistirse al aroma que desprend\u00edan\u2026 y cuando lleg\u00f3, \u00a1no quedaba ni una! Desde aqu\u00ed, un gran aplauso a Patxi Bollos. <\/span><\/p>\n

3. Es la reina de la cocina de aprovechamiento<\/span><\/h2>\n

\u00a1Y no es para menos! Este manjar permite tantas variaciones que es el cl\u00e1sico en la cocina de aprovechamiento. Naci\u00f3 de la necesidad de reciclar otros platos ya hechos para que no terminasen en la basura, y su base no era la de bechamel, sino la de la patata para otorgarle una buena consistencia al relleno. <\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, una de las grandes ventajas de este plato es que pueden congelarse y cocinarse estando congeladas. <\/span><\/p>\n

4. En Espa\u00f1a el sabor m\u00e1s demandado es el de jam\u00f3n<\/span><\/h2>\n

A nosotros esta curiosidad tampoco nos ha pillado por sorpresa, pero es que en Espa\u00f1a la croqueta de jam\u00f3n es un cl\u00e1sico. Este sabor ocupa el 60% de la demanda de croquetas y le siguen las de boletus, las de pescado (bacalao, gambas\u2026), las de carne (cocido, rabo de toro\u2026), las de queso y por \u00faltimo las de verduras. <\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n fue en Espa\u00f1a donde naci\u00f3 la croqueta de jam\u00f3n m\u00e1s grande del mundo: 5kg y 600g es lo que pes\u00f3 y en YouTube puedes encontrar el v\u00eddeo de c\u00f3mo se elabor\u00f3 y se degust\u00f3 entre los comensales. Y debes saber que un establecimiento madrile\u00f1o fue el que gan\u00f3 el IV Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jam\u00f3n. <\/span><\/p>\n

\u00a1Si es que somos todos unos expertos en la elaboraci\u00f3n de esta croqueta!, \u00bfc\u00f3mo no va a ser el sabor m\u00e1s demandado?<\/span><\/p>\n

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5. Las croquetas sin gluten triunfan en El Miracle<\/strong><\/span><\/h2>\n

Las croquetas de jam\u00f3n de El Miracle son una de las tapas m\u00e1s demandadas de nuestro restaurante. Y es que siendo lo m\u00e1s fieles posibles al recetario tradicional, nuestras croquetas, por supuesto, son de jam\u00f3n serrano. Las elaboramos a base de harinas sin gluten (de arroz y ma\u00edz) y las hacemos bien cremosas por dentro con leche sin lactosa. Y nuestro crujiente de pan rallado tambi\u00e9n sin gluten tiene un secreto que tendr\u00e1s que venir a degustar, \u00a1lo sentimos! \ud83d\ude09<\/span><\/p>\n

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