{"id":2934,"date":"2023-12-29T11:22:19","date_gmt":"2023-12-29T10:22:19","guid":{"rendered":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/?p=2934"},"modified":"2024-01-18T14:37:01","modified_gmt":"2024-01-18T13:37:01","slug":"la-patata-tiene-gluten-derribamos-mito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/fr\/la-patata-tiene-gluten-derribamos-mito\/","title":{"rendered":"La pomme de terre contient-elle du gluten ? D\u00e9m\u00ealons le mythe !"},"content":{"rendered":"

Existen muchos alimentos libres de gluten que por diferentes razones no se pueden consumir en ciertos lugares. Esto, por ejemplo, nos lleva a preguntarnos si la patata tiene gluten<\/strong>, una respuesta que nos ayudar\u00e1 a entender en qu\u00e9 casos se puede consumir y en cu\u00e1les no.<\/p>\n

La patata tiene gluten <\/strong>cuando ha sido mezclada con harinas con gluten o ha sido frita en un lugar donde se fr\u00eden alimentos empanados con cereales con gluten. Sin embargo, la patata como tub\u00e9rculo en s\u00ed no contiene gluten y es apta para el consumo de personas con alergia, sensibilidad o intolerancia al gluten, o cel\u00edacas.<\/p>\n

Por eso, es importante que conozcas cu\u00e1ndo puedes comer este alimento sin problema y cu\u00e1ndo tienen gluten las patatas.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo las patatas llevan gluten?<\/strong><\/h3>\n

Las patatas llevan gluten <\/strong>cuando se cocinan con alimentos que contienen gluten o cuando son rebozadas con un tipo de harina que no es libre de gluten. Por ejemplo, en la mayor\u00eda de los restaurantes, no se puede comer patatas fritas. Esto se debe a que est\u00e1n fritas junto a otros alimentos rebozados con harina, almidones o cereales con gluten, como las croquetas, el pollo empanado u otros alimentos similares.<\/p>\n

Otro ejemplo es cuando se compra este alimento congelado listo para fre\u00edr o para cocinar en el horno. En muchos casos, las patatas precocidas se rebozan ligeramente con almidones y harinas que no son libres de gluten para est\u00e9n m\u00e1s crujientes al momento de consumir. Por eso, es fundamental que revises el listado de los ingredientes o que verifiques la presencia de la certificaci\u00f3n \u201csin gluten\u201d en este tipo de alimentos para asegurarte de que s\u00ed pueden ser consumidos por cel\u00edacos.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo evitar la contaminaci\u00f3n cruzada en las patatas fritas?<\/strong><\/h3>\n

La\u00a0contamination crois\u00e9e <\/b>es uno de los grandes inconvenientes que atraviesan las personas que no pueden consumir gluten, ya que es muy com\u00fan la manipulaci\u00f3n de alimentos que contienen y que no contienen gluten en el mismo espacio. Esto sucede tanto en los hogares como en los restaurantes.<\/p>\n

Para evitar este tipo de contaminaciones, hay que ser muy cuidadoso y cocinar con utensilios exclusivos para la gastronom\u00eda libre de gluten. Adem\u00e1s, una buena recomendaci\u00f3n es identificar y se\u00f1alar los alimentos contaminados y as\u00ed tener en claro lo que puedes o no consumir.<\/p>\n

Por otro lado, si quieres evitar contamination crois\u00e9e <\/strong>en restaurantes no 100% sin gluten, <\/strong>debes revisar la tabla de al\u00e9rgenos de la carta y consultar espec\u00edficamente a los camareros qu\u00e9 alimentos puedes o no consumir seg\u00fan tu intolerancia. De esta manera, sabr\u00e1s si el lugar tiene patatas fritas sin gluten <\/strong>o si se contaminan en el proceso de cocci\u00f3n.<\/p>\n

Otras dudas frecuentes sobre patatas y gluten<\/strong><\/h3>\n

Como sabemos, existen mil maneras de comer patatas. Ya sea en tortilla, fritas, en pur\u00e9, al horno o en snack. Por eso, es fundamental despejar las dudas m\u00e1s frecuentes sobre cada una de sus preparaciones y entender cu\u00e1ndo estamos seguros de que la patata no contiene gluten.<\/p>\n

\u00bfLos cel\u00edacos pueden comer tortilla de patatas?<\/strong><\/h4>\n

Si te gusta la tortilla y no puedes comer gluten, esta informaci\u00f3n te va gustar. La realidad es que los cel\u00edacos pueden comer tortilla de patatas. <\/strong>Sin embargo, si vas a comer fuera de casa, debes consultar qu\u00e9 ingredientes se usan para hacer esa preparaci\u00f3n o, bien, leer los ingredientes que incluyen las tortillas precocidas del supermercado.<\/p>\n

Por lo general, en todos los lugares, este alimento es libre de gluten, ya que sus ingredientes son el aceite, las patatas, los huevos, la sal, la pimienta y algunos conservantes, en el caso de los productos precocidos. De igual manera, con la tabla de ingredientes, puedes comprobar si puedes consumir estos alimentos o no.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo saber si las patatas son snacks sin gluten?<\/strong><\/h4>\n

De la misma manera, la patata tiene gluten<\/strong> si viene en paquete o si se tratan de snacks sin gluten. <\/strong>Cuando est\u00e9s frente al producto, observa la tabla de ingredientes para ver si se menciona la posible aparici\u00f3n de trazas o gluten, como al\u00e9rgeno. M\u00e1s all\u00e1 de ese paso, el mejor truco para comprar patatas de snacks sin gluten es verificar que contengan el logo o la inscripci\u00f3n \u201csin gluten\u201d en la parte frontal o trasera del packaging<\/em>.<\/p>\n

\u00bfTienen gluten las patatas congeladas?<\/strong><\/h4>\n

Por su condici\u00f3n de congeladas, las patatas congeladas no tienen gluten. Sin embargo, hay muchos productos precocidos y congelados en el mercado que s\u00ed contienen gluten. Esto se debe a que las patatas son rebozadas con harina de trigo para garantizar que est\u00e9n m\u00e1s crujientes.<\/p>\n

Conclusion<\/strong><\/h3>\n

Las patatas, como alimento natural y fresco, no contienen gluten. Sin embargo, como hemos mencionado a lo largo del texto, algunas formas de comprar y consumir patatas pueden contener gluten o trazas de esta prote\u00edna.<\/p>\n

Recuerda poner atenci\u00f3n para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada durante la cocci\u00f3n de las patatas y siempre consultar los al\u00e9rgenos presentes en cualquier preparaci\u00f3n de patatas si vas a comer en un restaurante, a menos que elijas un restaurante cien por ciento libre de gluten.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Fuente:<\/h4>\n

https:\/\/acsa.gencat.cat\/es\/seguretat_alimentaria\/consells_sobre_seguretat_alimentaria\/consells-generals\/que-es-la-contaminacio-encreuada-i-com-evitar-la\/index.html<\/a><\/p>\n

https:\/\/nationalceliac.org\/celiac-disease-questions\/are-potatoes-gluten-free\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.schaer.com\/es-es\/a\/patatas-fritas-sin-gluten<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.glotonessingluten.com\/informacion-gluten-celiaquia\/dieta-sin-gluten\/la-patata-tiene-gluten\/<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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