\u00c0 l'occasion de la Journ\u00e9e internationale de la maladie c\u0153liaque, au restaurant El Miracle, nous tenons \u00e0 souligner notre engagement en faveur des personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque et \u00e0 proposer une carte 100% sans gluten et sans risque de contamination crois\u00e9e. C\u2019est pourquoi, d\u00e8s le d\u00e9but, nous nous sommes attach\u00e9s \u00e0 mettre en place des contr\u00f4les rigoureux de s\u00e9curit\u00e9 et de qualit\u00e9 dans tous nos processus. Car notre objectif est d\u2019offrir une exp\u00e9rience culinaire \u00e0 la fois s\u00fbre et d\u00e9licieuse, tout en sensibilisant le public \u00e0 la maladie c\u0153liaque et \u00e0 ses sympt\u00f4mes, en mettant l\u2019accent sur l\u2019importance d\u2019un d\u00e9pistage pr\u00e9coce et d\u2019un traitement adapt\u00e9.<\/p>\n
Pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 de nos plats sans gluten, nous suivons tous ces proc\u00e9d\u00e9s :<\/p>\n
Nous demandons aux fournisseurs les fiches techniques de chaque mati\u00e8re premi\u00e8re que nous utilisons et notre \u00e9quipe a \u00e9tabli des normes strictes pour \u00e9viter la contamination crois\u00e9e. Pour ce faire, nous nous assurons qu'aucun aliment provenant de l'ext\u00e9rieur du restaurant et pouvant contenir du gluten n'entre dans l'\u00e9tablissement.<\/p>\n
Tous les 6 mois, nous effectuons une analyse dans un laboratoire externe accr\u00e9dit\u00e9 par ACECOVA, o\u00f9 le plat pr\u00e9par\u00e9 est \u00e9valu\u00e9 pour s'assurer que l'ensemble du processus de r\u00e9ception des marchandises, de pr\u00e9paration et de service est conforme au r\u00e8glement europ\u00e9en (UE) n\u00b0 828 en vigueur et qu'il est sans gluten.<\/p>\n
Chez El Miracle, nous croyons en l'\u00e9galit\u00e9 des prix et en l'accessibilit\u00e9 de la nourriture sans gluten pour tous. C'est pourquoi nous ne facturons pas de suppl\u00e9ment pour proposer des plats sans gluten et nous nous effor\u00e7ons de maintenir des prix abordables pour tout le monde, c\u0153liaques ou non. De plus, le fait d'avoir une cuisine maison, savoureuse et sans gluten permet \u00e0 tout le monde de partager et de vivre cette exp\u00e9rience.<\/p>\n
Ici, vous pouvez voir comment les journaux t\u00e9l\u00e9vis\u00e9s d'\u00c0 Punt TV ont rendu compte des contr\u00f4les de s\u00e9curit\u00e9 rigoureux auxquels nous soumettons nos plats sans gluten :<\/p>\n