{"id":1638,"date":"2021-09-29T13:31:07","date_gmt":"2021-09-29T11:31:07","guid":{"rendered":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/?p=1638"},"modified":"2023-09-07T14:52:07","modified_gmt":"2023-09-07T12:52:07","slug":"1638-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/it\/1638-2\/","title":{"rendered":"4 diferencias entre la cerveza con y sin gluten"},"content":{"rendered":"

\u00bfSab\u00edas que a la cerveza sin alcohol y a la cerveza sin conservantes ni colorantes podemos sumarles la cerveza <\/strong>senza glutine<\/u><\/strong><\/a>? Para nosotros un milagro, puesto que para los restaurantes 100% libres de gluten pasa a ser un indispensable<\/strong> a la hora de ofrecer nuestros tapeos o aperitivos a nuestros comensales. Actualmente la mayor\u00eda de las grandes marcas cerveceras ya ofrecen este tipo de cerveza entre sus filas, tanto para cel\u00edacos<\/strong> como para intolerantes<\/strong> o sensibles al gluten<\/strong>, pero tambi\u00e9n las peque\u00f1as marcas de cervezas artesanales piensan en los cel\u00edacos m\u00e1s cerveceros y se han apuntado a la fabricaci\u00f3n de estos productos. Pero \u00bfsabes c\u00f3mo se elabora la cerveza sin gluten<\/strong>? Te lo contamos. <\/span><\/p>\n

<\/div>\n

C\u00f3mo se elabora la cerveza sin gluten <\/span><\/h2>\n
<\/div>\n

Cuando se elabora cerveza sin gluten<\/strong>, puede hacerse o bien haciendo uso de cereales alternativos al trigo o la cebada<\/strong> que de forma natural no contienen esta prote\u00edna, como puede ser el mijo, el teff, la quinua\u2026 o bien eliminando directamente el gluten del trigo o la cebada<\/strong> para convertirlos en aptos para el consumo de cel\u00edacos. El resto de las etapas de producci\u00f3n e ingredientes son los mismos<\/strong> que los de una cerveza normal, por lo que no encontramos diferencias significativas<\/strong> en el sabor, el amargor caracter\u00edstico de la cerveza o el aroma.<\/span><\/p>\n

<\/div>\n

En cuanto a la elaboraci\u00f3n en la que se elimina el gluten de la cerveza, por lo general se hacen uso de enzimas espec\u00edficas<\/strong> que act\u00faan sobre el gluten y que permiten dejar intactos el resto de los componentes, siendo la diferencia m\u00e1s significativa la generaci\u00f3n de espuma<\/strong>, pues una cerveza sin gluten<\/strong> al ser servida crear\u00e1 menor cantidad<\/strong> de espuma. <\/span><\/p>\n

<\/div>\n

Diferencias entre cerveza con y sin gluten <\/span><\/h2>\n
<\/div>\n

A continuaci\u00f3n te enumeramos diferencias entre cerveza con gluten y sin gluten<\/strong>: <\/span><\/p>\n

<\/div>\n

1. La cerveza sin gluten puede ser consumida por todos <\/span><\/h3>\n
<\/div>\n

Sin duda, esta es la principal diferencia entre ambas, puesto que una cerveza de trigo o cebada nunca podr\u00e1 ser consumida por una persona cel\u00edaca. Gracias a la cerveza sin gluten, podemos brindar sin miedo con una de las bebidas m\u00e1s consumidas del mundo<\/strong>. \u00a1Bravo! <\/span><\/p>\n

<\/div>\n

2. Se nota menor pesadez en el est\u00f3mago <\/span><\/h3>\n
<\/div>\n

Debemos contar con que la cerveza sin gluten no lleva cereales<\/strong>, por lo que la pesadez en el est\u00f3mago, a diferencia de una cerveza normal, ser\u00e1 mucho menor. Vas a notar menos hinchaz\u00f3n.<\/strong> Adem\u00e1s, la ligera p\u00e9rdida de gas y la poca espuma, contribuir\u00e1n en la sensaci\u00f3n de tener un est\u00f3mago menos inflamado<\/strong>. <\/span><\/p>\n

<\/div>\n

3. La cerveza sin gluten lleva menos az\u00facar <\/span><\/h3>\n
<\/div>\n

\u00bfLo sab\u00edas? Pero esto se da en las variedades que se realizan con cereales alternativos a la cebada<\/strong>, ya de por s\u00ed gran contenedor de az\u00facar. Por tanto, podemos afirmar que la cerveza elaborada a partir de cereales alternativos engorda menos.<\/strong> <\/span><\/p>\n

<\/div>\n

4. El sabor<\/span><\/h3>\n
<\/div>\n

No te preocupes, no vas a notar diferencia en el sabor. <\/strong>La cerveza sin gluten ya lleva un tiempo en el mercado y las cerveceras han ido afinando el tiro hasta conseguir la m\u00ednima diferencia entre las cervezas<\/strong> con y sin gluten. <\/span><\/p>\n

<\/div>\n

Como ves, las diferencias son poqu\u00edsimas<\/strong> y muy positivas respecto a la cerveza sin gluten<\/strong>. \u00a1Todo son beneficios! As\u00ed que no lo dudes, p\u00e1sate a la cerveza sin gluten y juzga t\u00fa. \u00a1Te leemos! <\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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