{"id":1649,"date":"2021-07-10T13:34:58","date_gmt":"2021-07-10T11:34:58","guid":{"rendered":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/?p=1649"},"modified":"2023-09-07T14:52:24","modified_gmt":"2023-09-07T12:52:24","slug":"como-actuar-ante-una-intoxicacion-por-gluten-en-tu-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/it\/como-actuar-ante-una-intoxicacion-por-gluten-en-tu-restaurante\/","title":{"rendered":"Come comportarsi in caso di intossicazione da glutine nel tuo ristorante"},"content":{"rendered":"

Para los cel\u00edacos, la ingesti\u00f3n de gluten es causa de trastornos importantes en su organismo<\/strong>. Para el tratamiento de esta enfermedad, hasta ahora, el \u00fanico remedio es la eliminaci\u00f3n total del gluten en la dieta<\/strong>, es por ello por lo que encontrar establecimientos que puedan ofrecer estas garant\u00edas a la hora de comer fuera de casa, sea aunque cada vez en menor medida, complicado en su d\u00eda a d\u00eda. Si tu restaurante cuenta con opciones sin gluten pero no est\u00e1 adaptado al 100%, puede que por errores humanos se produzca una intoxicaci\u00f3n por gluten<\/strong> en tu establecimiento. A continuaci\u00f3n te contamos c\u00f3mo afrontarla y c\u00f3mo actuar en esos casos: <\/span><\/p>\n

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Come comportarsi in caso di intossicazione da glutine nel tuo ristorante<\/span><\/h2>\n
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Teniendo en cuenta las pautas que coment\u00e1bamos en anteriores posts sobre adaptar tu restaurante para cel\u00edacos<\/strong><\/a> y que pueden evitarte inc\u00f3modas y preocupantes situaciones, te damos algunos consejos sobre c\u00f3mo actuar ante una intoxicaci\u00f3n por gluten<\/strong>: <\/span><\/p>\n

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  • \n

    La persona afectada te avisar\u00e1<\/strong> si comienza a notar s\u00edntomas o si lo hace en las horas o d\u00edas siguientes. El responsable ser\u00e1 quien deba revisar los procedimientos<\/strong> que se han llevado a cabo en cocina para detectar posibles errores<\/strong> cometidos.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    En caso de no encontrar el error, puedes ponerte en contacto con ACECOVA<\/strong> si tu restaurante est\u00e1 en la Comunitat Valenciana y eres asociado<\/strong> para que ellos puedan investigar qu\u00e9 ha pasado en tu cocina.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    En caso de que tu cliente entre en una situaci\u00f3n m\u00e1s delicada en cuanto a su enfermedad cel\u00edaca, deber\u00e1s poner a su disposici\u00f3n las hojas de reclamaciones<\/strong> de tu establecimiento, proporcionarle su tique y toda la informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo se evita en tu restaurante la contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong>, as\u00ed como los protocolos de actuaci\u00f3n.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Aseg\u00farate de que el fallo en el servicio se ha detectado<\/strong> y revisa de nuevo los procedimientos para asegurarte de que nunca se vuelva a caer en ese error.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Consulta con la FACE<\/strong> aquellas dudas que puedan surgirte sobre los alimentos para cel\u00edacos en un restaurante con opciones y nunca dejes de formar a tu personal para que puedan ofrecer un servicio \u00f3ptimo.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00a0<\/span><\/div>\n
    <\/div>\n

    Qu\u00e9 hacer ante una crisis de reputaci\u00f3n por intoxicaci\u00f3n por gluten <\/span><\/h2>\n
    <\/div>\n

    Como decimos, existen errores humanos que probablemente puedan evitarse con buenas formaciones y mucho cuidado.<\/strong>En caso de que se produzca en tu restaurante y sufras una crisis de reputaci\u00f3n en las redes sociales<\/strong> por un caso as\u00ed, te damos algunos consejos para lidiar con ellas: <\/span><\/p>\n

    <\/div>\n
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    • \n

      Asume el error<\/strong>, no niegues lo ocurrido.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Pide disculpas p\u00fablicamente<\/strong> en el caso de que puedas enterarte por alg\u00fan medio o si la rese\u00f1a negativa est\u00e1 en tus propios perfiles.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Haz saber las medidas que se han tomado<\/strong> para que ese error no vuelva a ocurrir.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Encaja la cr\u00edtica con amabilidad<\/strong>. Estamos ante un problema real con el que los cel\u00edacos deben lidiar en su d\u00eda a d\u00eda y no es nada f\u00e1cil.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Entre todo el sector de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n podemos hacer que la vida de los cel\u00edacos fuera de casa mejore. <\/span><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Para los cel\u00edacos, la ingesti\u00f3n de gluten es causa de trastornos importantes en su organismo. 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