{"id":2942,"date":"2024-01-04T10:49:46","date_gmt":"2024-01-04T09:49:46","guid":{"rendered":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/?p=2942"},"modified":"2024-01-10T13:59:56","modified_gmt":"2024-01-10T12:59:56","slug":"disfruta-del-dia-de-reyes-con-este-roscon-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/it\/disfruta-del-dia-de-reyes-con-este-roscon-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Goditi la giornata della Befana con questa ciambella senza glutine"},"content":{"rendered":"

Assaporare un buon rosc\u00f3n de Reyes pu\u00f2 essere una sfida per persone intolleranti al glutine o celiache<\/a>.<\/strong> Nella sua elaborazione tradizionale si utilizzano innumerevoli prodotti da forno che contengono questa proteina. In questo blog ti spieghiamo passo dopo passo come preparare un\u00a0rosc\u00f3n de reyes<\/strong>\u00a0delizioso senza glutine, che non ha nulla da invidiare a quello tradizionale.<\/p>\n

Prepara gli ingredienti:<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Farina per pane senza glutine \u2013 375 g<\/strong><\/li>\n
  • Latte intero \u2013 130 ml<\/strong><\/li>\n
  • Acqua di fiori d'arancio \u2013 25 ml<\/strong><\/li>\n
  • Zucchero \u2013 125 g<\/strong><\/li>\n
  • 2<\/strong> uova<\/li>\n
  • Burro \u2013 75\u00a0g<\/strong><\/li>\n
  • Sal 5 g<\/strong><\/li>\n
  • Scorza d'arancia<\/li>\n
  • Fecola di patate 50 g<\/strong><\/li>\n
  • Lievito secco di panificazione \u2013 16 g<\/strong><\/li>\n
  • Bucce di psillio \u2013 8 g<\/strong><\/li>\n
  • Gomma xantana \u2013 12 g<\/strong><\/li>\n
  • Nata montada para rellenar<\/li>\n
  • Frutta disidratata candita e mandorle a lamelle per decorare<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

     <\/p>\n

    Segui questi passaggi:<\/strong><\/h3>\n
      \n
    1. Cominciamo preparando l'impasto per il rosc\u00f3n. In un robot da cucina o un'impastatrice, versiamo la farina senza glutine e lo zucchero. Poi aggiungiamo il latte tiepido insieme al lievito, il burro, l'acqua, le uova, il sale, lo psyllium, la scorza d'arancia e l'amido di patate.<\/li>\n
    2. Una volta che avremo tutti gli ingredienti, spolveriamo la gomma di xantano. Impastiamo gli ingredienti per 10 minuti e lasciamo riposare l'impasto per 20 minuti. Ripetiamo questa operazione altre due volte, sempre impastando per 10 minuti e lasciando riposare per altri 20. In totale, l'impasto necessita di tre impasti e tre riposi.<\/li>\n
    3. Mettiamo l'impasto in una ciotola, lo copriamo con pellicola trasparente e lo lasciamo riposare tutta la notte in frigorifero. Il giorno dopo vedrai che ha acquisito consistenza e che \u00e8 pi\u00f9 facile da lavorare.<\/li>\n
    4. Con l'olio sulle mani, diamo forma al rosc\u00f3n, facendo un buco al centro e allargandolo. Prima di infornare lo lasciamo\u00a0fermentare per mezz'ora in un ambiente caldo e umido<\/strong>. Puoi farlo dentro del forno spento.<\/li>\n
    5. Una volta trascorso il tempo e quando il rosc\u00f3n sar\u00e0 lievitato, lo togliamo dal forno, nascondiamo la sorpresina dove vogliamo e lo spennelliamo con un pennello bagnato d'uovo per ottenere un colore dorato.<\/li>\n
    6. Possiamo procedere alla sua decorazione. Proponiamo di farlo a piacere, con un po' di\u00a0zucchero inumidito, che si ottiene mescolando acqua di fiori d'arancio con zucchero e mandorle a lamelle<\/strong>. <\/strong>Aggiungiamo anche la frutta disidratata candita.<\/li>\n
    7. Inseriamo il rosc\u00f3n nel forno con calore sopra e sotto a circa 230\u00ba e lo togliamo quando avr\u00e0 un bel colore dorato, dopo circa 15-20 minuti di cottura. Ogni forno ha i suoi tempi, per questo consigliamo di dare un'occhiata e fidarsi di ci\u00f2 che vedono i tuoi occhi.<\/li>\n
    8. Per finire, spegniamo il forno, ma lasciamo il dolce all'interno ancora una decina di minuti per evitare che si sgonfi troppo. Poi lo tiriamo fuori e lo lasciamo raffreddare. L'ultimo passo consiste nel tagliarlo. a met\u00e0 con un coltello seghettato e riempirlo di panna montata<\/strong>.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

      Il risultato di questo rosc\u00f3n \u00e8 IM-PRES-SIO-NAN-TE.<\/strong> Ti assicuriamo che nessuno dir\u00e0 \u201coh, si nota molto che non ha glutine\"\u201d.<\/em>\u00a0Viene morbidissimo, con molta mollica e un sapore dolce e delizioso. Quindi, mettiamoci al lavoro! Ora puoi goderti questo classico natalizio. Speriamo che ti piaccia quanto a noi.<\/p>\n

      Buona Epifania!<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Saborear un buen rosc\u00f3n de Reyes puede ser un reto para personas intolerantes al gluten o con celiaqu\u00eda. En su elaboraci\u00f3n tradicional se emplean un sinf\u00edn de productos de panader\u00eda que contienen esta prote\u00edna. 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