{"id":3040,"date":"2024-04-02T09:00:58","date_gmt":"2024-04-02T07:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/?p=3040"},"modified":"2024-04-02T09:35:29","modified_gmt":"2024-04-02T07:35:29","slug":"que-no-pueden-comer-los-celiacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/it\/que-no-pueden-comer-los-celiacos\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 no pueden comer los celiacos?"},"content":{"rendered":"

\u00bfCu\u00e1les son los alimentos que no pueden comer los celiacos?<\/strong><\/h1>\n

Cada vez se conocen m\u00e1s casos de personas cel\u00edacas o con alguna intolerancia al gluten. Eso nos lleva a preguntarnos que no pueden comer los celiacos <\/strong>y qu\u00e9 deben tener en cuenta para elegir comida libre de gluten en los supermercados o restaurantes.<\/p>\n

Las personas con una enfermedad cel\u00edaca o con alergia no pueden consumir cereales que contengan gluten como lo son el trigo, la cebada, la avena y el centeno. Sin embargo, en la cotidianidad, hay muchos alimentos preparados que contienen gluten, ya sea por contaminaci\u00f3n cruzada o porque son preparados con alg\u00fan elemento que contiene estos cereales y muchas veces puede ser confuso.<\/p>\n

Por eso, en los siguientes apartados, te contaremos cu\u00e1les son los alimentos que no pueden comer los celiacos<\/strong> y todo lo que necesitas saber para comenzar una dieta libre de gluten y as\u00ed preservar tu salud. \u00a1Comencemos!<\/p>\n

Alimentos que no pueden comer los cel\u00edacos<\/strong><\/h2>\n

Lo primero que se debe tener en cuenta al cocinar o consumir alimentos ya preparados son los ingredientes que estos contienen o si cuenta con el simbolo sin gluten. <\/strong>Esto nos va a aclarar cu\u00e1les son los productos sin gluten <\/strong>o cu\u00e1les contienen esta prote\u00edna.<\/p>\n

Las personas que tienen enfermedad cel\u00edaca no pueden consumir ning\u00fan tipo de alimentos hechos con harina de trigo o que contengan avena, cebada o centeno, ya que cuentan con la prote\u00edna llamada gluten y el intestino no la puede digerir de buena manera. Estos son los alimentos que suelen contener gluten en la cotidianidad:<\/p>\n

    \n
  • Pan<\/li>\n
  • Fideos<\/li>\n
  • Bizcochos<\/li>\n
  • Boller\u00eda industrial<\/li>\n
  • Galletas<\/li>\n
  • Ciertos aderezos<\/li>\n
  • Tortillas<\/li>\n
  • Pan rallado<\/li>\n
  • Cereales para desayuno<\/li>\n
  • Helados<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Adem\u00e1s, por lo general, no pueden consumir alimentos empanados o fritos, ya que suelen ser rebozados con harina o con alg\u00fan cereal que posee gluten en su preparaci\u00f3n.<\/p>\n

    Si bien todos estos alimentos mencionados anteriormente pueden hacerse cien por ciento sin gluten utilizando otros ingredientes, la mayor\u00eda de supermercados o restaurantes los venden con gluten. Es decir, no suele ser una tarea f\u00e1cil encontrarlos con el logo sin gluten<\/strong>. Por eso, es importante tener en cuenta los al\u00e9rgenos presentes en los platos de los restaurantes y los sellos certificados en los alimentos que se encuentran en los supermercados o en tiendas de alimentos.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 alimentos son sin gluten pero en algunos casos contienen gluten?<\/strong><\/h2>\n

    La mayor\u00eda de alimentos que se consumen en una dieta promedio suelen ser libres de gluten. Sin embargo, solemos hacer mezclas con otros alimentos que s\u00ed contienen est\u00e1 prote\u00edna. Un buen ejemplo es la harina de trigo o alg\u00fan condimento que est\u00e9 contaminado con gluten, como lo puede ser el curry. Por ejemplo, algunas patatas tienen gluten<\/strong> cuando est\u00e1n congeladas, ya que las rebozan con harina con gluten.<\/p>\n

    Tambi\u00e9n existe otro grupo de alimentos que suelen ser libres de gluten pero pierden su certificaci\u00f3n y pueden contener trazas por sus conservantes. Estos alimentos pueden ser:<\/p>\n

      \n
    • Snacks, como las patatas fritas<\/li>\n
    • Alimentos congelados, como las patatas, gambas, rabas o verduras, entre otros<\/li>\n
    • Preparados con l\u00e1cteos, como los yogures o postres<\/li>\n
    • Embutidos, como las salchichas o el salame<\/li>\n
    • Los dulces, como los caramelos<\/li>\n
    • La salsa de soja o aderezos, como el ketchup, la mostaza y la mayonesa, entre otros<\/li>\n
    • Los zumos industriales<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Estos alimentos son libres de gluten, por lo general. Sin embargo, no tienen una certificaci\u00f3n adecuada para ser senza glutine <\/em>por la contaminaci\u00f3n cruzada en su preparaci\u00f3n, por la manera en que los conservan o por otros motivos. Por ejemplo, la salsa de soja sin gluten <\/strong>es muy similar a aquella que no tiene el s\u00edmbolo sin gluten, <\/strong>solo que muchas empresas no tienen las certificaciones necesarias para asegurar un producto cien por ciento libre de gluten sin contaminaci\u00f3n cruzada.<\/p>\n

      En resumen, debemos prestar especial atenci\u00f3n a cada uno de los productos y alimentos que se compran para cocinar. De esto, depender\u00e1 el bienestar de las personas con celiaqu\u00eda, intolerancia, sensibilidad o alergia al gluten en casa.<\/p>\n

      \u00bfC\u00f3mo elegir productos sin gluten?<\/strong><\/h2>\n

      Ahora que conocemos cu\u00e1les son alimentos y\/o productos que contienen o pueden contener gluten, es sumamente importante aprender c\u00f3mo elegir los ingredientes de cada una de nuestras comidas. Recuerda que puedes cocinar o comer muchos de los alimentos que m\u00e1s te gustan. La clave est\u00e1 en elegir los mejores productos sin gluten <\/strong>o alguna harina sin gluten <\/strong>ideal para cada una de las recetas.<\/p>\n

      Para esto, ten en cuenta los siguientes pasos para no tener contratiempos ni descubrir contaminaci\u00f3n cruzada en tu cocina.<\/p>\n

      Reconocer el s\u00edmbolo sin gluten y leer el listado de ingredientes<\/strong><\/h3>\n

      Seg\u00fan el Reglamento Europeo (UE) 1169\/2011 del 25 de octubre de 2011, todos los alimentos que se venden deben tener un etiquetado en el que se aclare cada uno de los al\u00e9rgenos que lleva el elemento. Es decir, todos los alimentos que sean cien por ciento libres de gluten van a tener un logo sin gluten. <\/strong>Por el contrario, si contienen trazas o contienen gluten, debe estar mencionado en la parte de ingredientes con frases como contiene gluten<\/em> o contiene trazas de gluten<\/em>.<\/p>\n

      Alimentos que nunca llevan gluten<\/strong><\/h3>\n

      Existen alimentos como las verduras, las frutas, las carnes, los pescados, la sal, el arroz y las legumbres, entre otros, que no llevan gluten. Sin embargo, nunca te conf\u00edes y procura revisar que no est\u00e9n mezclados con productos o alimentos con gluten. De esta manera, tendr\u00e1s la tranquilidad de no contaminarte y, por ende, mantener una buena salud.<\/p>\n

      Conclusi\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

      Ya conoces que no pueden comer los celiacos, <\/strong>qu\u00e9 alimentos son sin gluten, cu\u00e1les pueden estar contaminados y cu\u00e1les son los productos que definitivamente tienen gluten. Con eso, vas a poder llevar una alimentaci\u00f3n balanceada ideal para cuidar tu cuerpo de la contaminaci\u00f3n cruzada y de la enfermedad cel\u00edaca. Recuerda que, ante dudas o s\u00edntomas, lo recomendable es recurrir a un profesional de la salud.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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