Con motivo del D\u00eda Internacional de la Enfermedad Celiaca, en el restaurante El Miracle queremos destacar nuestro compromiso con la celiaqu\u00eda y con ofrecer una carta 100% libre de gluten y de contaminaci\u00f3n cruzada. Es por eso por lo que, desde el principio, hemos trabajado por implementar rigurosos controles de seguridad y calidad en todos nuestros procesos. Porque nuestro objetivo es brindar una experiencia culinaria segura y deliciosa, adem\u00e1s de sensibilizar a la poblaci\u00f3n acerca de la celiaqu\u00eda y sus s\u00edntomas, haciendo \u00e9nfasis en la importancia de la detecci\u00f3n precoz y el tratamiento oportuno.<\/p>\n
Para garantizar la seguridad de nuestros platos libres de gluten, cumplimos con todos estos procesos:<\/p>\n
Pedimos a los proveedores las fichas t\u00e9cnicas de cada materia prima que utilizamos y nuestro equipo tiene establecidas normas estrictas para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada. Para ello, nos aseguramos de que no entre nada de comida de fuera del restaurante que pueda contener gluten.<\/p>\n
Cada 6 meses realizamos un an\u00e1lisis en un laboratorio externo avalado por ACECOVA, donde se eval\u00faa el plato montado para asegurar que todo el proceso de recepci\u00f3n de mercanc\u00eda, preparaci\u00f3n y servicio cumple con el Reglamento Europeo (UE) N\u00ba 828 vigente y es libre de gluten.<\/p>\n
En El Miracle creemos en la igualdad de precios y en la accesibilidad de la comida sin gluten para todos. Por eso, no cobramos un extra por ofrecer platos sin gluten y nos esforzamos por mantener precios asumibles para todas las personas, celiacas o no. Adem\u00e1s, tener comida casera, sabrosa y sin gluten es lo que permite compartir y vivir la experiencia para todas las personas.<\/p>\n
Aqu\u00ed puedes ver c\u00f3mo los informativos de \u00c0 Punt TV\u00a0se hicieron eco de los rigurosos controles de seguridad a los que sometemos nuestros platos sin gluten:<\/p>\n