{"id":3194,"date":"2024-07-04T10:56:03","date_gmt":"2024-07-04T08:56:03","guid":{"rendered":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/?p=3194"},"modified":"2024-07-04T12:54:06","modified_gmt":"2024-07-04T10:54:06","slug":"es-seguro-que-las-personas-celiacas-consuman-legumbres-todo-lo-que-debes-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/it\/es-seguro-que-las-personas-celiacas-consuman-legumbres-todo-lo-que-debes-saber\/","title":{"rendered":"\u00bfEs seguro que las personas celiacas consuman legumbres? Todo lo que debes saber"},"content":{"rendered":"<p>Al principio, no es nada sencillo hacer de forma correcta una<strong> dieta sin gluten,<\/strong> ya que muchas veces el producto m\u00e1s inesperado contiene esta prote\u00edna. Por ello, es completamente normal que nos surjan muchas dudas: <strong>\u00bfLas legumbres son aptas o no? \u00bfDeben estar etiquetadas \u201csin gluten\u201d?<\/strong> <strong>\u00bfEst\u00e1n expuestas a contaminaci\u00f3n?<\/strong> Si estas cuestiones te rondan la cabeza, sigue leyendo porque te dejamos toda la informaci\u00f3n que necesitas saber.<\/p>\n<h2><strong>Legumbres y celiaqu\u00eda<\/strong><\/h2>\n<p>El t\u00e1ndem legumbres y celiaqu\u00eda ha generado cierta controversia entre la comunidad de personas afectadas por esta enfermedad. En general, las legumbres como las alubias, los garbanzos y las lentejas son naturalmente libres de gluten y pueden formar parte de una dieta cel\u00edaca sin problemas. Sin embargo, <strong>existe la posibilidad de contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong> durante su procesamiento, almacenamiento o en la cadena de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>De hecho, en octubre de 2020, la <strong><a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/web\/home\/aecosan_inicio.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n<\/a><\/strong> (AESAN) emiti\u00f3 una nota informativa sobre la posibilidad de encontrar gluten en lentejas, ya que se cultivan en rotaci\u00f3n con cereales como el trigo, la cebada o el centeno. Para minimizar la presencia de estos granos, se utilizan procedimientos como la criba, la separaci\u00f3n por diferencia de densidades y la detecci\u00f3n de color.<\/p>\n<h3><strong>Recomendaciones para consumir legumbres de forma segura<\/strong><\/h3>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3195 size-full\" src=\"https:\/\/miraclerestaurante.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Recomendaciones.jpg\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/miraclerestaurante.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Recomendaciones.jpg 1080w, https:\/\/miraclerestaurante.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Recomendaciones-300x300.jpg 300w, https:\/\/miraclerestaurante.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Recomendaciones-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/miraclerestaurante.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Recomendaciones-150x150.jpg 150w, https:\/\/miraclerestaurante.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Recomendaciones-768x768.jpg 768w, https:\/\/miraclerestaurante.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Recomendaciones-70x70.jpg 70w\" sizes=\"(max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/><\/p>\n<p>Para las personas cel\u00edacas, es fundamental evitar cualquier rastro de gluten en su dieta para prevenir da\u00f1os en el intestino delgado y garantizar una buena salud a largo plazo. Es por ello por lo que el consumo de legumbres puede resultar un tanto delicado si no se toman las precauciones adecuadas.<\/p>\n<ul>\n<li>A la hora de comprar legumbres, es importante verificar que est\u00e9n certificadas como libres de gluten o que no hayan sido procesadas en instalaciones que manejen productos con gluten.<\/li>\n<li>Es aconsejable optar por legumbres envasadas, ya que suelen tener menos probabilidades de estar contaminadas que las vendidas a granel.<\/li>\n<li>Al cocinar las legumbres, es recomendable lavarlas meticulosamente para eliminar cualquier rastro de contaminaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se aconseja utilizar utensilios de cocina limpios y separados de los que se utilizan para manipular productos con gluten.<\/li>\n<li>Otra recomendaci\u00f3n importante es prestar atenci\u00f3n a las etiquetas de los productos envasados que contienen legumbres, como las conservas o los productos procesados. Es fundamental asegurarse de que no contengan ingredientes con gluten a\u00f1adido o que hayan sido procesados en instalaciones que manipulan gluten.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si eres cel\u00edaco y deseas incorporar legumbres en tu dieta, es posible hacerlo de forma segura siguiendo estas recomendaciones. Las legumbres son una excelente fuente de prote\u00ednas, fibra y otros nutrientes esenciales, por lo que pueden aportar numerosos beneficios para tu salud si se consumen de manera adecuada. \u00a1Recuerda que puedes consumirlas, pero siempre con precauci\u00f3n!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al principio, no es nada sencillo hacer de forma correcta una dieta sin gluten, ya que muchas veces el producto m\u00e1s inesperado contiene esta prote\u00edna. Por ello, es completamente normal que nos surjan muchas dudas: \u00bfLas legumbres son aptas o no? \u00bfDeben estar etiquetadas \u201csin gluten\u201d? \u00bfEst\u00e1n expuestas a contaminaci\u00f3n? 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