{"id":43,"date":"2022-08-30T20:04:09","date_gmt":"2022-08-30T18:04:09","guid":{"rendered":"http:\/\/63065fc0a7cca91e78a42dfd"},"modified":"2023-09-07T14:49:51","modified_gmt":"2023-09-07T12:49:51","slug":"puede-cualquier-producto-ser-etiquetado-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miraclerestaurante.es\/it\/puede-cualquier-producto-ser-etiquetado-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Qualsiasi prodotto pu\u00f2 essere etichettato \u201csenza glutine\u201d?"},"content":{"rendered":"<p>La etiqueta \u201csin gluten\u201d no puede utilizarse sin m\u00e1s en los productos, sino que deben cumplir unos requisitos que est\u00e1n regulados con la ley.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el Reglamento (UE) 828\/2014, relativo a la transmisi\u00f3n de informaci\u00f3n a los consumidores finales sobre la presencia reducida o ausencia de gluten en los alimentos, los productos que est\u00e9n etiquetados con la expresi\u00f3n \u201csin gluten\u201d tienen que contener menos de 20 mg\/kg y, por lo tanto, son completamente aptos para personas cel\u00edacas. En el caso de contener m\u00e1s, por supuesto que no podr\u00e1n emplear esta etiqueta.<\/p>\n<p>Este reglamento tambi\u00e9n permite utilizar la menci\u00f3n \u201cmuy bajo en gluten\u201d que puede llevar a error. Actualmente, son pocos los productos que est\u00e1n etiquetados con dicha menci\u00f3n. Sin embargo, es importante saber que esos alimentos no son aptos para cel\u00edacos, puesto que pueden contener entre 20 y 100 mg\/kg y esa cantidad provoca da\u00f1os intestinales en las personas cel\u00edacas, aunque no se aprecien los s\u00edntomas.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/miraclerestaurante.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/13_file.png\" \/><\/figure>\n<p>A la hora de escoger los productos, conviene clasificarlos en gen\u00e9ricos, convencionales, espec\u00edficos y aptos.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong>Gen\u00e9ricos<\/strong>: est\u00e1n libres de gluten por naturaleza, por lo que se pueden consumir de cualquier marca.<\/li>\n<li><strong>Convencionales<\/strong>: pueden contener o no gluten en funci\u00f3n de su proceso de elaboraci\u00f3n o ingredientaci\u00f3n. Podemos saber si es apto comprobando si aparece en la Lista de alimentos sin gluten de FACE, el la app FACEM\u00d3VIL, si lleva la expresi\u00f3n \u201csin gluten\u201d o si tiene la certificaci\u00f3n del Sistema de Licencia Europeo \u201cEspiga Barrada\u201d (ELS) o la Marca de Garant\u00eda \u201cControlado por FACE\u201d.<\/li>\n<li><strong>Espec\u00edficos<\/strong>: est\u00e1n elaborados expresamente para personas cel\u00edacas. Para identificarlos, deben tener las certificaciones, llevar la expresi\u00f3n \u201csin gluten\u201d o aparecer en la Lista de alimentos sin gluten o en FACEM\u00d3VIL.<\/li>\n<li><strong>No aptos<\/strong>: contienen cereales con gluten o derivados, adem\u00e1s de productos elaborados artesanalmente y\/o a granel.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\"><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\"><\/li>\n<\/ul>\n<p>En El Miracle somos conscientes de la importancia que tiene mantener el local sin gluten. En 2021 nos alzamos con el galard\u00f3n de mejor restaurante sin gluten de Espa\u00f1a. Todos nuestros productos son 100 % sin gluten y, adem\u00e1s, recibimos formaci\u00f3n continua por parte de <a href=\"http:\/\/www.acecova.org\/la-asociacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>ACECOVA <\/u><\/a>para seguir concienciando a quienes nos rodean sobre los s\u00edntomas y la gravedad de esta enfermedad. De esta forma, buscamos que cada vez sean m\u00e1s compa\u00f1eros del mundo de la hosteler\u00eda quienes se preocupan por elaborar platos totalmente aptos para cel\u00edacos.<\/p>\n<p>Puedes descubrir <a href=\"https:\/\/miraclerestaurante.es\/it\/post\/tipos-de-celiaquia\/\" target=\"_top\" rel=\"noopener\"><u>AQU\u00cd <\/u><\/a>los tipos de celiaqu\u00eda que existen.<\/p>\n<p>Fuente: www.celiacos.org<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La etiqueta \u201csin gluten\u201d no puede utilizarse sin m\u00e1s en los productos, sino que deben cumplir unos requisitos que est\u00e1n regulados con la ley. 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