¿Qué no pueden comer los celiacos?
¿Cuáles son los alimentos que no pueden comer los celiacos? Cada vez se conocen más casos de personas celíacas o con alguna intolerancia al gluten. Eso nos lleva a preguntarnos que no pueden comer los celiacos y qué deben tener en cuenta para elegir comida libre de gluten en los supermercados o restaurantes. Las personas […]
Leche frita sin gluten, el postre favorito de Semana Santa
La leche frita es un postre tradicional de Semana Santa que año tras año conquista paladares con su suave textura y su dulce sabor. Desde El Miracle no queremos que nadie se quede sin probar esta delicia, por eso en este blog os enseñamos a preparar una versión sin gluten, que nada tiene que envidiar […]
¿La celiaquía es hereditaria?
¿La celiaquía es hereditaria? Todo lo que necesitas saber Si te preguntas si la celiaquía es hereditaria, debes saber que la enfermedad en sí no lo es, pero los genes que la causan si. Ya que la predisposición genética es uno de los factores necesarios para el desarrollo de la enfermedad. Por esta razón, si […]
Prueba casera de intolerancia al gluten: ¿SÍ o NO?
¿Es segura una prueba casera de intolerancia al gluten? Cada vez se conoce más acerca de la intolerancia al gluten y, por lo tanto, es más fácil reconocer cuando una persona está atravesando este tipo de diagnóstico. Para eso, actualmente existen dos formas de diagnosticar el cuadro. Por un lado, la prueba casera de intolerancia […]
Contaminación cruzada por gluten: qué es y cómo evitarla
Uno de los principales obstáculos a los que se enfrentan las personas celíacas es la contaminación cruzada. Esta ocurre cuando pequeñas cantidades de gluten se transfieren de un alimento a otro, de modo que se pone en riesgo la salud de aquellas personas que deben evitar esta proteína. En este blog, te explicamos qué es […]
Disfruta del día de Reyes con este roscón sin gluten
Saborear un buen roscón de Reyes puede ser un reto para personas intolerantes al gluten o con celiaquía. En su elaboración tradicional se emplean un sinfín de productos de panadería que contienen esta proteína. En este blog te explicamos paso a paso cómo preparar un roscón de reyes delicioso sin gluten, que nada tiene que envidiar al […]
Cómo afrontar la Navidad con un diagnóstico reciente de celiaquía
Si recientemente te han diagnosticado celiaquía, probablemente uno de los aspectos que más te preocupe sea cómo abordar aquellas situaciones sociales o eventos en los que suele haber comida de por medio, como es la Navidad. Se trata de una cuestión que suele generar mucho estrés a aquellas personas que se están adaptando a una […]
Entrevista con Crónicas Celíacas: nuestros orígenes, platos destacados e iniciativas solidarias
¿Todavía no habéis escuchado nuestra entrevista en Get Radio con Crónicas Celíacas? Hiba Malek, cofundadora de El Miracle junto con su marido Nazir Hanna, se puso delante de los micrófonos de este pódcast para revelar curiosidades y compartir información y reflexiones sobre la celiaquía. El resultado de los cerca de 45 minutos de conversación fue […]
¿Cómo se diagnóstica la celiaquía?
Seguro que has escuchado hablar de la celiaquía y algunos de los síntomas asociados a ella, ¿pero sabes cómo se detecta? Si sospechas que podrías padecer esta enfermedad y, por lo tanto, necesitas empezar una dieta sin gluten, aquí te presentamos una guía práctica sobre cómo identificar las señales y pasos a seguir para el […]
Tips para llevar una dieta sin gluten y sin lactosa
Llevar una dieta sin gluten y sin lactosa es opcional para algunos y obligatoria para otros. Esto se debe a que la mayoría de las personas que son alérgicas al gluten suelen tener alergia, sensibilidad o intolerancia a los alimentos que llevan lactosa. Por eso, tienen que eliminar estos componentes de su dieta diaria para […]