Gluten-free snacks and nibbles: easy and safe ideas for every day
Snacks y tentempiés sin gluten: ideas fáciles y seguras para el día a día Cuando se vive con celiaquía, la planificación es una herramienta esencial para mantener una alimentación segura. Pero no siempre es fácil resolver los momentos entre comidas. ¿Qué puedo llevarme a clase o al trabajo? ¿Qué picar en un viaje largo? ¿Qué […]
The small big challenges of daily life for a coeliac person
Los pequeños grandes retos del día a día para una persona celíaca Vivir con celiaquía implica mucho más que seguir una dieta sin gluten: es una realidad cotidiana llena de desafíos que, aunque parezcan pequeños, pueden marcar una gran diferencia en la calidad de vida. Desde encontrar alimentos seguros hasta enfrentarse a situaciones sociales o […]
Travelling with coeliac disease: how to enjoy yourself safely wherever you are
Viajar es una de las mayores alegrías de la vida. Pero para quienes conviven con la celiaquía, esta experiencia puede estar llena de dudas e inseguridades: ¿dónde comer sin riesgo?, ¿cómo disfrutar de la gastronomía local sin comprometer la salud? En Miracle conocemos bien esta realidad, porque desde 2017 trabajamos por la inclusión y la […]
May: Coeliac Awareness Month
Un mes para visibilizar, aprender y celebrar una vida sin gluten Mayo es mucho más que el mes de las flores. Para millones de personas en todo el mundo, es el momento en que se alza la voz para hablar de celiaquía: con información clara, con empatía y, sobre todo, con acompañamiento. En Miracle, vivimos […]
The most common mistakes when starting a gluten-free diet (and how to avoid them)
Empezar una dieta sin gluten puede generar muchas dudas, especialmente en los primeros pasos. Ya sea por celiaquía, sensibilidad al gluten no celíaca o recomendación médica, es una transición que requiere información clara, acompañamiento profesional y mucho cuidado. En Miracle lo decimos siempre: comer sin gluten no debería significar comer peor. Pero para que eso […]
The difference between «gluten-free» and «free from gluten»: why does it matter?
Cada vez más personas buscan opciones sin gluten, ya sea por salud, por elección personal o por celiaquía. Pero en este camino hay un detalle importante que a veces pasa desapercibido: no es lo mismo un producto «sin gluten» que uno «libre de gluten». ¿Suena igual? Puede ser, pero la diferencia es clave, sobre todo […]
5 gluten-free flour benefits you didn't know about
La harina sin gluten es una excelente alternativa a la harina de trigo para las personas que son alérgicas, intolerantes, sensibles al gluten o celíacas. Con las diferentes opciones de harinas sin gluten que existen, puedes experimentar diferentes sabores y texturas nuevas. Además, es posible cocinar varios tipos de panes, bizcochos, galletas y otros panificables […]
Tips for following a gluten-free and lactose-free diet
Llevar una dieta sin gluten y sin lactosa es opcional para algunos y obligatoria para otros. Esto se debe a que la mayoría de las personas que son alérgicas al gluten suelen tener alergia, sensibilidad o intolerancia a los alimentos que llevan lactosa. Por eso, tienen que eliminar estos componentes de su dieta diaria para […]
Gluten is a protein found in certain grains, including wheat, barley, and rye.
Algunos cereales como el trigo, la cebada, la espelta o el centeno contienen unos granos compuestos por varios ingredientes, entre ellos el gluten. Esta proteína se encuentra en la semilla de muchos cereales, y es la responsable, además, de que la masa de harina sea elástica, de la consistencia y de la esponjosidad de los […]