8 curiosità sull'empanada criolla
Questa prelibatezza tipica dell'Argentina ha guadagnato grande popolarità grazie alla versatilità dei suoi ripieni e alla facilità e rapidità con cui si mangiano. I ripieni più classici per queste empanadas vanno dalla carne macinata o tagliata al coltello, al prosciutto e formaggio, o variando con cipolla e formaggio. Il modo […]
I tipi di celiachia esistenti sono: * **Celiachia classica:** Si manifesta con sintomi gastrointestinali tipici come diarrea, gonfiore addominale, perdita di peso e malassorbimento. * **Celiachia silente (o subclinica):** I sintomi sono minimi o assenti, ma la dieta senza glutine è comunque necessaria per prevenire danni intestinali e complicanze a lungo termine. * **Celiachia atipica:** Si presenta con sintomi extra-intestinali, come anemia da carenza di ferro, osteoporosi, problemi dermatologici (dermatite erpetiforme), disturbi neurologici, problemi riproduttivi o affaticamento cronico. * **Celiachia potenziale (o latente):** Le persone hanno una predisposizione genetica alla celiachia e anticorpi positivi, ma l'istologia intestinale è normale. Possono sviluppare la malattia in futuro. * **Celiachia indotta da farmaci:** Alcuni farmaci possono indurre la formazione di anticorpi e sintomi celiaci, che si risolvono sospendendo il trattamento. * **Celiachia secondaria (o associata a malattie autoimmuni):** In persone con altre malattie autoimmuni (come diabete di tipo 1, tiroidite di Hashimoto, sindrome di Sjögren) può svilupparsi la celiachia.
Come ci raccontano la maggior parte dei nostri “miracleños” (abitanti di Miracle), una delle domande più comuni che si sentono fare quando escono a mangiare fuori casa è "che grado di celiachia hai". Questo dimostra la disinformazione e la confusione che regnano riguardo alla celiachia, poiché di questa malattia non esistono gradi, bensì tipi. […]