El próximo 18 de mayo, celebramos en Miracle un encuentro muy especial dentro del Mes de la Celiaquía, pensado para reunir en un mismo espacio a pacientes y profesionales de la nutrición.
Un encuentro entre pacientes y profesionales
La celiaquía forma parte del día a día de muchas personas, pero no siempre se vive ni se entiende desde los mismos puntos de vista.
Están quienes conviven con ella cada día —en casa, en el trabajo, viajando o saliendo a comer— y quienes la acompañan desde la consulta: los profesionales de la nutrición, que asesoran y ayudan a entender cómo gestionarla desde un punto de vista dietético.
La idea de esta mesa es acercar esas dos realidades, crear conversación y generar una sinergia que mejore tanto la asistencia como el día a día sin gluten.
La actividad está abierta tanto a personas con diagnóstico de enfermedad celíaca como a dietistas-nutricionistas y técnicos en dietética, creando un espacio donde todos puedan aportar y, sobre todo, llevarse algo útil.
Dos momentos clave: charla y cena compartida
El encuentro se estructura en dos partes, pensadas para complementarse y dar lugar a una experiencia completa.
Por un lado, comenzaremos con una charla centrada en el papel de la consulta dietética especializada en celiaquía. Hablaremos de por qué es importante contar con profesionales formados, qué pueden aportar en el manejo de la enfermedad y cómo influye ese acompañamiento en la calidad de vida de los pacientes. También veremos qué puede esperar una persona celíaca de este tipo de consulta en su día a día.
Después, pasamos a la mesa. Durante la cena, la conversación cambia de forma, pero no de fondo: es el momento de compartir experiencias, plantear inquietudes y escuchar las dudas y dificultades con las que se encuentran los asistentes, generando un intercambio mucho más cercano entre pacientes y profesionales.
Esta Mesa de la Celiaquía está pensada para:
- Profesionales que trabajan o quieren trabajar en el ámbito sin gluten
- Personas con celiaquía que buscan entender mejor su situación
- Y cualquier persona interesada en aprender desde una perspectiva práctica
Las personas que guían la conversación
El encuentro estará impartido y dinamizado por dos perfiles que conocen la celiaquía tanto desde lo profesional como desde lo personal:
Mª Ángeles Sánchez, celíaca, dietista y técnico en restauración sin gluten en ACECOVA, con más de 25 años de experiencia en el ámbito sin gluten.
Dany Faccio, celíaca y dietista especializada en patologías relacionadas con el gluten y digestivas, creadora del proyecto Singlutenismo y colaboradora en la Unidad de Diagnóstico Avanzado de Enfermedad Celíaca.
En Miracle llevamos tiempo trabajando para que sentarse a la mesa sea fácil, pero también creemos que entender lo que hay detrás es igual de importante.
Detalles del evento
Ubicación: Restaurante Miracle, Calle Campoamor, 42, Valencia
Día y hora: 18 de mayo a las 18:30h
Precio: 29 € (cena incluida)
Plazas limitadas
