Gluten cross-contamination: what it is and how to avoid it
One of the main obstacles that coeliacs face is cross-contamination. This occurs when small amounts of gluten are transferred from one food to another, thus putting the health of those who must avoid this protein at risk. In this blog, we explain what it is [...]
Enjoy the Epiphany with this gluten-free King Cake
Saborear un buen roscón de Reyes puede ser un reto para personas intolerantes al gluten o con celiaquía. En su elaboración tradicional se emplean un sinfín de productos de panadería que contienen esta proteína. En este blog te explicamos paso a paso cómo preparar un roscón de reyes delicioso sin gluten, que nada tiene que envidiar al […]
How to cope with Christmas with a recent coeliac diagnosis
Si recientemente te han diagnosticado celiaquía, probablemente uno de los aspectos que más te preocupe sea cómo abordar aquellas situaciones sociales o eventos en los que suele haber comida de por medio, como es la Navidad. Se trata de una cuestión que suele generar mucho estrés a aquellas personas que se están adaptando a una […]
Interview with Crónicas Celíacas: Our Origins, Signature Dishes, and Charitable Initiatives
¿Todavía no habéis escuchado nuestra entrevista en Get Radio con Crónicas Celíacas? Hiba Malek, cofundadora de El Miracle junto con su marido Nazir Hanna, se puso delante de los micrófonos de este pódcast para revelar curiosidades y compartir información y reflexiones sobre la celiaquía. El resultado de los cerca de 45 minutos de conversación fue […]
Celiac disease is diagnosed through a combination of blood tests and an intestinal biopsy. Blood tests look for specific antibodies that the body produces in response to gluten. If these antibody levels are high, an intestinal biopsy is usually recommended to confirm the diagnosis. This involves taking a small sample of tissue from the small intestine to examine for damage caused by gluten.
Seguro que has escuchado hablar de la celiaquía y algunos de los síntomas asociados a ella, ¿pero sabes cómo se detecta? Si sospechas que podrías padecer esta enfermedad y, por lo tanto, necesitas empezar una dieta sin gluten, aquí te presentamos una guía práctica sobre cómo identificar las señales y pasos a seguir para el […]
Tips for following a gluten-free and lactose-free diet
Llevar una dieta sin gluten y sin lactosa es opcional para algunos y obligatoria para otros. Esto se debe a que la mayoría de las personas que son alérgicas al gluten suelen tener alergia, sensibilidad o intolerancia a los alimentos que llevan lactosa. Por eso, tienen que eliminar estos componentes de su dieta diaria para […]
The impact of coeliac disease on emotional well-being: what you need to know
La Enfermedad Celíaca requiere no únicamente enfocarnos en los aspectos físicos de la persona que la padece, sino también en los emocionales. La celiaquía, una condición autoinmune que afecta la capacidad del organismo para tolerar el gluten, puede tener un impacto significativo en el bienestar emocional de quienes la sufren. En este blog, exploraremos la […]
8 symptoms of Coeliac Disease in adolescence
¿Qué señales nos advierten de que podríamos padecer celiaquía? Los síntomas de la Enfermedad Celíaca son múltiples y muy diferentes según la etapa de la vida en que se encuentre la persona. ¿Cómo detectarla en la adolescencia? Algunos de los síntomas más frecuentes de la Enfermedad Celíaca en la adolescencia son los siguientes: 1. Baja […]
Coeliac Disease Awareness Day is celebrated on 12th May.
Mayo es un mes señalado para las personas que padecen la Enfermedad Celíaca. Hasta ahora, el 27 de mayo era la fecha en la que se celebraba el Día de la Enfermedad Celíaca en España, pero esto va a cambiar a partir de este 2023. La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) y […]
How much more does a person with coeliac disease pay for their grocery shop?
La realización de una dieta sin gluten es el único tratamiento existente en la actualidad para la Enfermedad Celíaca. Para elaborar estos productos sin gluten es necesario utilizar otras materias primas más costosas que acaban elevando el precio final y provoca que las personas celíacas paguen mucho más por la cesta de la compra que […]