Food safety: differences between contact and cross-contamination
La confusión entre «contacto cruzado» y «alergia cruzada» es bastante común cuando hablamos de celiaquía, pero conocer sus diferencias es clave para llevar una vida sin gluten de manera segura. Por eso, queremos aclararte estos conceptos de forma sencilla y mostrarte cómo pueden afectar a quienes viven con esta condición. ¡Sigue leyendo y descubre cómo […]
Gluten Labelling: A Practical Guide to Safe Shopping
Si eres una persona celiaca, sabes que una compra aparentemente sencilla puede convertirse en un desafío. El gluten está presente en muchos alimentos, por ello, para facilitarte la vida y garantizar tu bienestar, hemos preparado una guía completa sobre el etiquetado del gluten. ¡Acompáñanos y descubre todo lo que necesitas saber! El primer paso para […]
EL MIRACLE restaurant in Valencia, four years at the top of the gluten-free rankings in Spain
Por cuarto año consecutivo, El Miracle ha sido reconocido entre los tres mejores restaurantes sin gluten de España en el prestigioso Ranking de Celicidad 2024. Este listado de referencia se elabora anualmente con las valoraciones de los usuarios de la App Celicidad y la web de restaurantes (restaurantes.celicidad.net), quienes han vuelto a destacar la excelencia […]
Interview on À Punt Radio Value Chain: The Price of Being Coeliac
Como sabéis, en El Miracle nuestro compromiso va mucho más allá de ofrecer una carta inclusiva 100% sin gluten. Somos también un espacio de divulgación y concienciación sobre la enfermedad celiaca. Esta vez, Hiba Malek, cofundadora de El Miracle, ha demostrado nuevamente este compromiso al participar en el programa ‘Cadena de Valor’ de À Punt […]
Coeliac Disease Awareness Day: Understand our commitment to coeliac disease
Con motivo del Día Internacional de la Enfermedad Celiaca, en el restaurante El Miracle queremos destacar nuestro compromiso con la celiaquía y con ofrecer una carta 100% libre de gluten y de contaminación cruzada. Es por eso por lo que, desde el principio, hemos trabajado por implementar rigurosos controles de seguridad y calidad en todos […]
Celebrate Coeliac Awareness Month at El Miracle!
Como sabéis, el 5 de mayo se celebra el Día de la Celiaquía en todo el mundo y el 16 de mayo es el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca en España y Europa. Pero en El Miracle un día nos sabe a poco, y por eso, vamos a celebrar el mes de la celiaquía […]
Coeliacs cannot eat gluten.
¿Cuáles son los alimentos que no pueden comer los celiacos? Cada vez se conocen más casos de personas celíacas o con alguna intolerancia al gluten. Eso nos lleva a preguntarnos que no pueden comer los celiacos y qué deben tener en cuenta para elegir comida libre de gluten en los supermercados o restaurantes. Las personas […]
Gluten-free fried milk, the favourite Easter dessert
La leche frita es un postre tradicional de Semana Santa que año tras año conquista paladares con su suave textura y su dulce sabor. Desde El Miracle no queremos que nadie se quede sin probar esta delicia, por eso en este blog os enseñamos a preparar una versión sin gluten, que nada tiene que envidiar […]
Is coeliac disease hereditary?
¿La celiaquía es hereditaria? Todo lo que necesitas saber Si te preguntas si la celiaquía es hereditaria, debes saber que la enfermedad en sí no lo es, pero los genes que la causan si. Ya que la predisposición genética es uno de los factores necesarios para el desarrollo de la enfermedad. Por esta razón, si […]
Home gluten intolerance test: YES or NO?
¿Es segura una prueba casera de intolerancia al gluten? Cada vez se conoce más acerca de la intolerancia al gluten y, por lo tanto, es más fácil reconocer cuando una persona está atravesando este tipo de diagnóstico. Para eso, actualmente existen dos formas de diagnosticar el cuadro. Por un lado, la prueba casera de intolerancia […]