Sécurité alimentaire : différences entre contact et allergie croisée
La confusión entre «contacto cruzado» y «alergia cruzada» es bastante común cuando hablamos de celiaquía, pero conocer sus diferencias es clave para llevar una vida sin gluten de manera segura. Por eso, queremos aclararte estos conceptos de forma sencilla y mostrarte cómo pueden afectar a quienes viven con esta condición. ¡Sigue leyendo y descubre cómo […]
Étiquetage du gluten : guide pratique pour des achats en toute sécurité
Si eres una persona celiaca, sabes que una compra aparentemente sencilla puede convertirse en un desafío. El gluten está presente en muchos alimentos, por ello, para facilitarte la vida y garantizar tu bienestar, hemos preparado una guía completa sobre el etiquetado del gluten. ¡Acompáñanos y descubre todo lo que necesitas saber! El primer paso para […]
Le restaurant EL MIRACLE à Valence, quatre ans au sommet du classement sans gluten en Espagne
Por cuarto año consecutivo, El Miracle ha sido reconocido entre los tres mejores restaurantes sin gluten de España en el prestigioso Ranking de Celicidad 2024. Este listado de referencia se elabora anualmente con las valoraciones de los usuarios de la App Celicidad y la web de restaurantes (restaurantes.celicidad.net), quienes han vuelto a destacar la excelencia […]
Interview sur la chaîne de valeur de la radio À Punt : Le prix d'être cœliaque
Como sabéis, en El Miracle nuestro compromiso va mucho más allá de ofrecer una carta inclusiva 100% sin gluten. Somos también un espacio de divulgación y concienciación sobre la enfermedad celiaca. Esta vez, Hiba Malek, cofundadora de El Miracle, ha demostrado nuevamente este compromiso al participar en el programa ‘Cadena de Valor’ de À Punt […]
Journée de la maladie cœliaque : découvrez notre engagement envers la maladie cœliaque
À l’occasion de la Journée internationale de la maladie cœliaque, au restaurant El Miracle, nous tenons à souligner notre engagement en faveur des personnes atteintes de la maladie cœliaque et à proposer une carte 100% sans gluten et sans risque de contamination croisée. C’est pourquoi, dès le début, nous nous sommes efforcés de mettre en place des contrôles rigoureux en matière de sécurité et de qualité dans tous […]
Célébrez le mois de la maladie cœliaque chez El Miracle !
Comme vous le savez, le 5 mai est la Journée Mondiale de la Maladie Cœliaque, et le 16 mai est la Journée Internationale de la Maladie Cœliaque en Espagne et en Europe. Mais à El Miracle, une journée ne nous suffit pas, c'est pourquoi nous allons célébrer le mois de la maladie cœliaque […]
Les cœliaques ne peuvent pas manger de gluten.
Quels aliments les cœliaques ne peuvent pas manger ? De plus en plus de cas de personnes cœliaques ou intolérantes au gluten sont connus. Cela nous amène à nous demander ce que les cœliaques ne peuvent pas manger et ce qu'ils doivent prendre en compte pour choisir des aliments sans gluten dans les supermarchés ou les restaurants. Les personnes [...]
Leche frita sans gluten, le dessert préféré de la Semaine Sainte
Le *leche frita* est un dessert traditionnel de Pâques qui, année après année, séduit les palais par sa texture douce et son goût sucré. Chez El Miracle, nous ne voulons que personne ne rate cette gourmandise, c'est pourquoi dans ce blog nous vous apprenons à préparer une version sans gluten, qui n'a rien à envier […]
La maladie cœliaque est-elle héréditaire ?
La maladie cœliaque est-elle héréditaire ? Tout ce que vous devez savoir. Si vous vous demandez si la maladie cœliaque est héréditaire, vous devez savoir que la maladie en soi ne l'est pas, mais les gènes qui la causent le sont. La prédisposition génétique étant l'un des facteurs nécessaires au développement de la maladie. Pour cette raison, si [...]
Test maison d'intolérance au gluten : OUI ou NON ?
Un test d'intolérance au gluten à domicile est-il fiable ? On en sait de plus en plus sur l'intolérance au gluten, il est donc plus facile de reconnaître quand une personne traverse ce type de diagnostic. Pour ce faire, il existe actuellement deux façons de diagnostiquer la maladie. D'une part, le test d'intolérance à domicile [...]