Si vous êtes une personne cœliaque, vous savez qu'une course apparemment simple peut devenir un défi. Le gluten est présent dans de nombreux aliments, c'est pourquoi, pour vous faciliter la vie et garantir votre bien-être, nous avons préparé un guide complet sur l'étiquetage du gluten. Accompagnez-nous et découvrez tout ce que vous devez savoir !
La première étape pour suivre correctement un régime sans gluten est de comprendre ce qu'est le gluten et de savoir quels aliments en contiennent naturellement. Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, l'orge, le seigle, l'épeautre, le kamut, le khorasan, le triticale, ainsi que dans leurs produits dérivés. Pour les personnes cœliaques, le gluten peut déclencher une réaction auto-immune qui endommage l'intestin grêle, causant de nombreux problèmes de santé.
En Espagne, la réglementation sur l'étiquetage des denrées alimentaires est alignée sur celle de l'Union européenne (Règlement (UE) n° 1169/2011). Tirons donc parti de ces informations !
Guide pratique pour les cœliaques
Lisez toujours les étiquettes. Revoir les étiquettes des aliments est essentiel. Vérifiez toujours la liste des ingrédients à la recherche de termes tels que blé, orge, seigle et avoine, qui sont les principales sources de gluten. De plus, selon la réglementation espagnole, les allergènes doivent être mis en évidence dans la liste des ingrédients, soit en gras, soit soulignés, ce qui vous aidera à les identifier facilement.
Vérifiez le sceau de l'épi barré. L'épi barré est le symbole international qui certifie qu'un produit est sans gluten. Recherchez ce symbole sur les emballages pour identifier rapidement les produits sûrs pour votre régime alimentaire. Cette certification vous assure que le produit a subi des contrôles et des analyses rigoureux pour garantir qu'il contient moins de 20 ppm (parties par million) de gluten, une quantité sûre pour les cœliaques.
Sello ‘Sans Gluten’. Optez pour les produits portant le label « sans gluten ». Ce label, avalisé par des organisations telles que la Fédération des Associations de Cœliaques d'Espagne (FACE), garantit que le produit est sans danger pour les cœliaques. Les produits certifiés contiennent généralement moins de 20 ppm de gluten, ce qui garantit qu'ils sont aptes à la consommation sans risque.
Évitez les traces. Soyez prudent avec les ingrédients qui peuvent contenir du gluten caché, comme le malt et certains types de farines. Les étiquettes comportent souvent des avertissements concernant une éventuelle contamination croisée, tels que « peut contenir des traces de blé ». Ces avertissements sont particulièrement importants pour ceux qui sont extrêmement sensibles au gluten. Assurez-vous de vérifier ces indications pour éviter toute exposition potentielle.
utilisepps espécialisées en cÉliaquim. Vous disposez d'outils qui peuvent vous faciliter grandement la vie. Utilisez des applications spécialisées dans la maladie cœliaque qui vous aident à identifier les produits sans gluten et vous fournissent des informations actualisées sur les aliments sûrs et les restaurants sans gluten.
Conseils supplémentaires
Prévoyez à l'avance. Fais une liste de courses avec des produits dont tu sais qu'ils sont sûrs et certifiés sans gluten.
Choisissez des produits frais et naturels. Les fruits, les légumes, les viandes, les poissons et les œufs sont naturellement sans gluten et constituent des options sûres.
Explorez les magasins spécialisés. De nombreuses boutiques en Espagne possèdent des rayons dédiés aux produits sans gluten. Découvrez-les et profitez de la tranquillité d'esprit en faisant vos achats sans inquiétude !
Suivre un régime sans gluten ne doit pas être compliqué ni stressant. Avec ces recommandations, vous pouvez faire vos courses en toute confiance et vous assurer que vous choisissez des produits sûrs pour votre santé.
Chez El Miracle, nous comprenons l'importance d'une alimentation sûre pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. C'est pourquoi tous nos produits sont 100% sans gluten et nous garantissons l'absence de tout risque de contamination croisée. Venez profiter d’une expérience culinaire en toute sérénité et découvrez le plaisir de manger dans un lieu où votre bien-être est notre priorité. Nous vous attendons à bras ouverts !
Article écrit par l'équipe d'El Miracle