Comme vous le savez, chez El Miracle, notre engagement va bien au-delà de proposer une carte 100% sans gluten et inclusive. Nous sommes également un lieu de diffusion d’informations et de sensibilisation à la maladie cœliaque. Cette fois-ci, Hiba Malek, cofondatrice d’El Miracle, a une nouvelle fois démontré cet engagement en participant à l’émission ‘ Cadena de Valor ’ sur À Punt Radio, où elle a présenté une analyse approfondie du coût de la vie d’une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Dans ce programme, nous avons partagé cet espace avec d'autres professionnels spécialisés dans les produits sans gluten, comme Pablo Russo, boulanger et entrepreneur d'El Obrador del Celíaco ; et Jesús Salinas, président de l'Association des Cœliaques de la Communauté Valencienne (ACECOVA). Le résultat a été une interview enrichissante au cours de laquelle Hiba Malek a eu l'opportunité de détailler notre offre de cuisine sans gluten.
Hiba a souligné plusieurs aspects clés de notre proposition gastronomique : l'influence de la cuisine syrienne dans nos plats, la variété d'options végétaliennes sans gluten et notre priorité de maintenir des prix abordables pour tous. Chez El Miracle, nous sommes fermement convaincus que les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent pouvoir partager la table avec les autres sans renoncer au goût et au plaisir de manger. C'est pourquoi nous nous efforçons d'être un espace inclusif et sûr, en suivant des protocoles stricts pour éviter la contamination croisée.
Lors de l'entretien, Hiba a affirmé : “ Nous avons l'engagement de faire de la nourriture savoureuse et faite maison, nous ne voulons pas que seuls les personnes cœliaques viennent, mais tout le monde. Ici la culture est de manger et de partager, et que le cœliaque puisse le faire comme n'importe quel autre, et qu'il ne se sente pas puni dans un endroit sans gluten qui n'ait pas de goût. Nous voulons que tous ceux qui sont à table en profitent ”. Voulez-vous écouter l'intervention de Hiba ? Cliquez ici !
Nous sommes fiers de faire partie de cette conversation importante et de continuer à soutenir la communauté cœliaque depuis notre coin culinaire.
Si vous avez manqué l'entretien, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez l'écouter en intégralité en cliquant sur ce lien.
Article écrit par l'équipe d'El Miracle