Le lait frit est un dessert traditionnel de Pâques qui, année après année, conquiert les palais par sa texture onctueuse et sa saveur sucrée. Depuis El Miracle nous ne voulons que personne ne manque cette douceur, c'est pourquoi dans ce blog, nous vous montrons comment préparer une version sans gluten, qui n'a rien à envier à l'original. De plus, le lait frit est très facile à préparer et ne vous prendra pas beaucoup de temps. Prenez note et surprenez vos amis et votre famille pendant ces fêtes!
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 litre de lait
- 100 grammes de fécule de maïs ou de farine sans gluten
- 120 grammes de sucre
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
- 2 œufs XL
- Amidon pour panure
- Sucre pour enrober
- Cannelle en poudre
- Huile de friture
Étape par étape
- Pour commencer, Réservez 200 ml du litre de lait. Versez le reste dans une casserole avec un bâton de cannelle et un zeste de citron. Ensuite, ajoutez à feu moyen et laissez chauffer lentement pour que le lait s'imprègne des saveurs. Lorsque le lait commence à bouillir, retirez du feu et laissez infuser environ 15/20 minutes.
- Battez les œufs, puis ajoutez le sucre et la farine de maïs dans un saladier. Ajoutez le lait que vous aviez mis de côté et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogène pour éviter la formation de grumeaux.
- Mettez le récipient sur le feu et, à l'aide d'une tige manuelle, commencez à remuer la crème jusqu'à ce que le mélange épaississe complètement. Astuce : quand il sera difficile de la retirer et qu'elle commencera à se décoller des parois, elle sera prête.
- Versez la pâte dans un plat rectangulaire et profond, préalablement graissé. Couvre-la d'un film plastique et laisse-la refroidir minimum 2 heures pour qu'elle prenne.
- Une fois refroidie, coupez la pâte en portions, passe-les dans la farine sans gluten puis dans l'œuf battu, et faites-les frire dans une poêle à l'huile 2 morceaux de zeste de citron vert.
- Enfin, mélangez 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre avec sucre selon votre goût et saupoudrez les morceaux de lait frit.
Saviez-vous que notre lait frit sans gluten est devenu célèbre ? À tel point que l'émission « La Sexta Noticias » est venue nous rendre visite pour que nous leur montrions comment nous le préparons. Voici la vidéo !
Si vous souhaitez goûter ce délice, chez El Miracle, nous le servons avec de la glace au nougat et une sauce au dulce de leche. Irrésistible ! Faites votre réservation ici et venez l'essayer.
Article écrit par l'équipe d'El Miracle