À l'occasion de la Journée internationale de la maladie cœliaque, au restaurant El Miracle, nous tenons à souligner notre engagement en faveur des personnes atteintes de la maladie cœliaque et à proposer une carte 100% sans gluten et sans risque de contamination croisée. C’est pourquoi, dès le début, nous nous sommes attachés à mettre en place des contrôles rigoureux de sécurité et de qualité dans tous nos processus. Car notre objectif est d’offrir une expérience culinaire à la fois sûre et délicieuse, tout en sensibilisant le public à la maladie cœliaque et à ses symptômes, en mettant l’accent sur l’importance d’un dépistage précoce et d’un traitement adapté.
Pour garantir la sécurité de nos plats sans gluten, nous suivons tous ces procédés :
Engagement dans les processus
Nous demandons aux fournisseurs les fiches techniques de chaque matière première que nous utilisons et notre équipe a établi des normes strictes pour éviter la contamination croisée. Pour ce faire, nous nous assurons qu'aucun aliment provenant de l'extérieur du restaurant et pouvant contenir du gluten n'entre dans l'établissement.
Engagement de contrôle
Tous les 6 mois, nous effectuons une analyse dans un laboratoire externe accrédité par ACECOVA, où le plat préparé est évalué pour s'assurer que l'ensemble du processus de réception des marchandises, de préparation et de service est conforme au règlement européen (UE) n° 828 en vigueur et qu'il est sans gluten.
Engagement to enjoy the experience
Chez El Miracle, nous croyons en l'égalité des prix et en l'accessibilité de la nourriture sans gluten pour tous. C'est pourquoi nous ne facturons pas de supplément pour proposer des plats sans gluten et nous nous efforçons de maintenir des prix abordables pour tout le monde, cœliaques ou non. De plus, le fait d'avoir une cuisine maison, savoureuse et sans gluten permet à tout le monde de partager et de vivre cette expérience.
Ici, vous pouvez voir comment les journaux télévisés d'À Punt TV ont rendu compte des contrôles de sécurité rigoureux auxquels nous soumettons nos plats sans gluten :
Mais notre engagement va au-delà de la sécurité alimentaire. Nous voulons que les personnes cœliaques et non cœliaques profitent de l'expérience de partager des plats savoureux, riches et faits maison de qualité. C'est pourquoi nous proposons 3 types de menus différents, également pour d'autres types d'intolérances.
En El Miracle, nous nous engageons pour la maladie cœliaque et les aliments sans gluten, car nous croyons que tout le monde mérite de profiter d'une expérience culinaire sans limites. Venez nous rendre visite !
Article écrit par l'équipe d'El Miracle