Le impanature sono un'opzione deliziosa e versatile in cucina. È una tecnica che dona una consistenza croccante e dorata ai cibi, dalla carne alle verdure. Nella maggior parte dei casi, le impanature vengono preparate utilizzando farina di grano, il che rende questo tipo di piatti non sempre adatti ai celiaci. Tuttavia, sapevi che ci sono altri modi per impanare i tuoi cibi preferiti? In questo blog, scopriamo due deliziose ricette di impanature senza glutine.
Pollo extra croccante
Il pollo fritto è un'esplosione di sapore ad ogni morso e piace per la sua consistenza irresistibile. È un piatto semplicissimo e che si può preparare senza glutine. Infatti, è facile come comprare dei fiocchi di mais senza zuccheri. Ecco per te questa ricchissima ricetta!
Ingredienti:
– 2 tazze di fiocchi di mais senza glutine e senza zucchero
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di cipolla in polvere
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– Altre spezie o erbe secche a tuo piacimento
– 2 uova sbattute
– Bocconcini di petto di pollo
Passi:
- Preriscalda il forno a 175°C e posiziona una griglia su una teglia.
- In un robot da cucina, tritare i fiocchi di mais senza glutine fino a ottenere briciole grossolane. In alternativa, possono essere tritati schiacciandoli con un matterello all'interno di un sacchetto.
- In una ciotola, mescola le briciole di fiocchi di mais con l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale, il pepe e qualsiasi altra spezia che preferisci.
- In un'altra ciotola, sbatti le uova.
- Immergi i pezzi di pollo nelle uova sbattute e poi nel composto di fiocchi di mais, premendo leggermente in modo che la panatura aderisca bene.
- Con il forno già preriscaldato a 175ºC, disponi i pezzi di pollo impanati sulla griglia della teglia da forno.
- Cuoci il pollo in forno per circa 20 minuti o finché non sarà dorato e croccante. Assicurati di girarlo a metà cottura.
- Una volta cotto, togli i pezzi di pollo dal forno e servili con la tua salsa preferita. Delizioso!
Calamari fritti
Il meglio dei calamari fritti alla romana è la loro impanatura leggera e croccante che completa perfettamente la morbidezza dei calamari. Sono un antipasto perfetto che può essere preparato senza glutine con una ricetta super semplice che ti spieghiamo di seguito.
Ingredienti:
– 500 gr di calamari puliti e tagliati ad anelli
– 1 tazza di farina senza glutine (puoi usare farina di riso, farina di mais, farina di mandorle o un mix di farine senza glutine)
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di pepe nero
– 1/2 cucchiaino di sale
– 2 uova sbattute
– Olio vegetale per friggere
– Limone per servire
Istruzioni:
- In una ciotola, mescola la farina senza glutine con l'aglio in polvere, il pepe nero e il sale.
- In un'altra ciotola, sbatti le uova finché non saranno ben mescolate.
- Scaldate abbondante olio vegetale in una padella capiente a fuoco alto per friggere i calamari.
- Mentre l'olio si scalda, passa i pezzi di calamaro nelle uova sbattute e poi nella miscela di farina senza glutine.
- Quando l'olio sarà caldo, friggi i calamari, facendo attenzione a non sovrapporli, finché non saranno dorati e croccanti.
- Scola i calamari fritti con una schiumarola e adagiali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servire i calamari fritti caldi, accompagnati da spicchi di limone e la tua salsa preferita, come maionese al limone o una salsa alioli senza glutine.
È molto importante assicurarsi che tutti i prodotti utilizzati nelle ricette abbiano l'etichetta “Senza glutine”, anche se non sono di grano. È inoltre fondamentale garantire che l'area di preparazione del cibo e gli utensili siano puliti per evitare la contaminazione incrociata.
E tu, quali piatti impanati prepari a casa? Quali ingredienti utilizzi? Vogliamo leggerti nei commenti!
Articolo scritto dal team di El Miracle