In occasione della Giornata internazionale della celiachia, al ristorante El Miracle desideriamo sottolineare il nostro impegno nei confronti dei celiaci e la nostra volontà di offrire un menù 100% privo di glutine e di contaminazione incrociata. Ecco perché, sin dall’inizio, ci siamo impegnati a implementare rigorosi controlli di sicurezza e qualità in tutti i nostri processi. Il nostro obiettivo è infatti quello di offrire un’esperienza culinaria sicura e deliziosa, oltre a sensibilizzare la popolazione sulla celiachia e sui suoi sintomi, sottolineando l’importanza della diagnosi precoce e del trattamento tempestivo.
Per garantire la sicurezza dei nostri piatti senza glutine, seguiamo tutti questi processi:
Compromiso en procesos
Chiediamo ai fornitori le schede tecniche di ogni materia prima che utilizziamo e il nostro team ha stabilito norme rigorose per evitare la contaminazione crociata. A tal fine, ci assicuriamo che non venga introdotto cibo dall'esterno del ristorante che possa contenere glutine.
Compromesso di controllo
Ogni 6 mesi effettuiamo un'analisi in un laboratorio esterno accreditato da ACECOVA, dove viene valutato il piatto assemblato per garantire che tutto il processo di ricezione della merce, preparazione e servizio sia conforme al Regolamento Europeo (UE) n. 828 in vigore e sia senza glutine.
Impegno a godersi l'esperienza
Al Miracle crediamo nell'uguaglianza dei prezzi e nell'accessibilità del cibo senza glutine per tutti. Per questo motivo, non addebitiamo un supplemento per l'offerta di piatti senza glutine e ci sforziamo di mantenere prezzi accessibili a tutte le persone, celiache e non. Inoltre, avere cibo fatto in casa, gustoso e senza glutine è ciò che permette di condividere e vivere l'esperienza per tutte le persone.
Qui puoi vedere come i notiziari di À Punt TV hanno dato eco ai rigorosi controlli di sicurezza a cui sottoponiamo i nostri piatti senza glutine:
Ma il nostro impegno va oltre la sicurezza alimentare. Vogliamo che sia la persona celiaca che quella non celiaca godano dell'esperienza di condividere piatti gustosi, ricchi e casalinghi di qualità. Per questo offriamo 3 tipi di menu diversi, anche per altri tipi di intolleranze.
En Il Miracolo, ci impegniamo per la celiachia e il cibo senza glutine, perché crediamo che tutte le persone meritino di godere di un'esperienza culinaria senza limiti. Vieni a trovarci!
Articolo scritto dal team di El Miracle