La Guida Edonista, publicación especializada en gastronomía, se ha hecho eco del milagro que supone comer sin gluten en nuestro restaurante. Para los hedonistas, Il Miracolo è un esempio di come si possono conciliare cibo gustoso, facile e appetitoso con l'intolleranza alle proteine del grano. Pertanto, l'articolo evidenzia come la nostra struttura ha rivoluzionato la scena gastronomica senza glutine nella Comunità Valenciana, sulla idiosincrasia culinaria e il processo di adattamento che si è sviluppato per garantire uno spazio libero da contaminazione incrociata e completamente sicuro per tutti i clienti.
“Il primo ristorante 100 % senza glutine della Comunità Valenciana, certificato dall’ACECOVA (Associazione dei Celiachi della Comunità Valenciana) a attestazione di tale caratteristica, si trova nel quartiere di Algirós, in via Campoamor.” È così che la Guida Hedonista introduce l’articolo in cui Hiba Malek e Nazir Hanna, i responsabili di El Miracle, che descrivono in dettaglio come si è svolto il processo di certificazione del ristorante come locale 100% senza glutine: “Abbiamo dovuto fare molti sforzi per evitare la contaminazione crociata. Volevamo garantire la sicurezza dei nostri clienti, ma adattando tutti i piatti senza eliminarne nessuno. Così, ci siamo messi al lavoro alla ricerca di fornitori che offrissero un equivalente senza glutine delle loro materie prime.
L'articolo distingue El Miracle come un paradiso per i celiaci, dove non c'è alcuna possibilità di correre rischi, come un forchettone contaminato da un piatto di pasta che entra in contatto con un'innocente insalata di pomodoro, o che l'olio di frittura delle crocchette possa essere schizzato nella friggitrice delle patate. A sua volta, sottolinea anche che ciò non significa che i non celiaci non possano godersi il ristorante: “Vogliamo che tutte le persone possano gustare il nostro cibo. Non vogliamo perdere i nostri clienti non celiaci, che sono gli amici, la famiglia o i partner delle persone celiache”, sottolineano Hiba e Nazir.
Da questo link puoi leggere l'articolo completo sulla Guida Hedonista. Non perdertelo!
Articolo scritto dal team di El Miracle