Ricette senza glutine ispirate alla cucina internazionale

Se hai la celiachia o un'intolleranza al glutine, non devi rinunciare a gustare piatti internazionali ricchi di sapore e varietà. Perché sì, il cibo può farci viaggiare in altri paesi senza muoverci da casa, ed è per questo che oggi ti presentiamo 2 ricette internazionali senza glutine per incoraggiarti a farle a casa.

Tacos messicani senza glutine

In una ciotola, metti 1 tazza e ¾ di acqua e 1 pizzico di sale. Aggiungi 2 tazze di farina di mais bianca precotta a poco a poco, impastando fino ad ottenere una consistenza omogenea. Una volta ottenuto l'impasto, coprilo per circa 5-10 minuti (se diventa troppo duro, puoi aggiungere un altro cucchiaio d'acqua).

Dividi l'impasto in porzioni uguali e forma delle palline. Su una pressa (tortillera), metti due fogli di plastica e aggiungi una porzione di impasto al centro. Premi fino a ottenere un disco molto sottile.

Ungi una padella con un po' di Olio Extra Vergine d'Oliva e, quando sarà ben calda, versa il composto e doralo da entrambi i lati.

Per il ripieno, prepara il pico de gallo mescolando pomodoro e cipolla rossa tagliati a cubetti, coriandolo tritato finemente, succo di lime, olio d'oliva, sale e pepe.

Riempi il taco mettendo una base di purè di fagioli, l'avocado, il pico de gallo, la lattuga, i jalapeños e guarnisci con cipolle sottaceto.

Pizza italiana senza glutine

Inizia preparando un mix di farine. Per fare ciò, inizia con 100 g di farina di riso, che sarà la base della nostra pizza. Aggiungi 65 g di amido di mais (maizena) o un altro tipo di fecola come quella di patate. Poi, aggiungi altri 35 g della farina senza glutine che preferisci (può essere di mais, grano saraceno, ceci, avena, quinoa). Per finire, aggiungi 2 g di lievito di birra secco (o 6 g di quello fresco), 6 g di gomma xantana e, infine, 5 g di zucchero che aiuteranno il lievito nel suo lavoro.

Con l'aiuto di un cucchiaio di legno o di fruste, mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Una volta ben mescolato, aggiungi 200 ml di acqua molto lentamente. Se vedi che l'impasto è secco, aggiungi altra acqua. Successivamente, inizia ad impastare per circa 5 minuti in modo che tutto sia completamente integrato e la consistenza rimanga uniforme e senza grumi.

Stendi l'impasto con cura con le mani leggermente unte d'olio, dandogli la forma e lo spessore che preferisci. E aggiungi i tuoi condimenti preferiti! Noi abbiamo optato per una pizza vegetale con pomodoro, peperoni, olive, funghi, cipolla e formaggio. Ma mettici quello che più ti piace! Cuocila per circa 10-12 minuti con il forno a 250 ºC e, fatto!

En Il Miracolo La nostra filosofia è quella di condividere e goderci la vita senza preoccupazioni. Con la nostra linea 100% senza glutine, vogliamo che tutti possano sedersi a tavola e gustare un pasto senza preoccuparsi del glutine. Per questo motivo, la nostra lettera è orientata a rendere il cibo un'esperienza condivisa e i nostri piatti sono pensati per favorire la connessione attorno alla tavola.