Intervista sulla Catena del Valore di À Punt Radio: Il prezzo di essere celiaci

Come sapete, noi di El Miracle ci impegniamo ben oltre l’offerta di un menu inclusivo 100% senza glutine. Siamo anche uno spazio dedicato alla divulgazione e alla sensibilizzazione sulla celiachia. Questa volta, Hiba Malek, cofondatrice di El Miracle, ha dimostrato ancora una volta questo impegno partecipando al programma ‘Cadena de Valor’ di À Punt Radio, dove ha offerto un’analisi approfondita dei costi che comporta essere una persona affetta da celiachia.

In questo programma abbiamo condiviso spazio con altri professionisti specializzati in prodotti senza glutine, come Pablo Russo, fornaio e imprenditore di El Obrador del Celíaco; e Jesús Salinas, presidente dell'Associazione Celiaci della Comunità Valenciana (ACECOVA). Il risultato è stata un'arricchente intervista in cui Hiba Malek ha avuto l'opportunità di illustrare la nostra offerta di cucina senza glutine.

Hiba ha sottolineato diversi aspetti chiave della nostra proposta gastronomica: l'influenza della cucina siriana nei nostri piatti, la varietà di opzioni vegane senza glutine e la nostra priorità nel mantenere prezzi accessibili per tutti. Noi de El Miracle crediamo fermamente che le persone celiache debbano poter condividere la tavola con gli altri senza rinunciare al gusto e al piacere di mangiare. Per questo motivo, ci sforziamo di essere uno spazio inclusivo e sicuro, seguendo rigorosi protocolli per evitare la contaminazione incrociata.

Durante l'intervista, Hiba ha affermato: “Abbiamo l'impegno di preparare cibo gustoso e fatto in casa, non vogliamo che vengano solo i celiaci, ma tutti. Qui la cultura è mangiare e condividere, e che il celiaco possa farlo come chiunque altro, e che non si senta punito in un posto senza glutine che non abbia sapore. Vogliamo che tutti coloro che sono a tavola si divertano”. Vuoi ascoltare l'intervento di Hiba? Fai clic proprio qui!