La leche frita è un dolce tradizionale della Pasqua che anno dopo anno conquista i palati con la sua consistenza morbida e il suo sapore dolce. Dalla Il Miracolo non vogliamo che nessuno perda l'occasione di provare questo piacere, per questo in questo blog vi mostriamo come preparare una versione senza glutine, che non ha nulla da invidiare all'originale. Inoltre, il latte fritto è molto facile da preparare e non richiederà molto tempo. Prendete nota e sorprendete amici e familiari durante queste feste!
Ingredienti (4 persone):
- 1 litro di latte
- 100 grammi di amido di mais o farina senza glutine
- 120 grammi di zucchero
- 1 limone
- 1 bastoncino di cannella
- 2 uova XL
- Amido per pastella
- Zucchero per impanare
- Canella in polvere
- Olio per friggere
Passo dopo passo
- Per cominciare, riserva 200 ml del litro di latte. Versa il resto in una pentola con un mestolo di legno cannella e una scorza di limone. Poi, aggiungi a fuoco medio e lascia scaldare lentamente e che il latte acquisisca i sapori. Quando il latte inizierà a bollire, spegni il fuoco e lascia in infusione per circa 15/20 minuti.
- Sbatti le uova e in una ciotola aggiungi lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungere il latte tenuto da parte e mescolare bene finché la miscela non sarà completamente sciolta per evitare grumi.
- Porta il recipiente al fuoco e con l'aiuto di un'asta manuale, comincia a mescolare la crema finché non si addensa del tutto. Trucco: quando sarà difficile da rimuovere e inizierà a staccarsi dalle pareti, sarà pronta.
- Disporre l'impasto in una pirofila rettangolare e profonda unta. Coprila con pellicola trasparente e lasciala raffreddare minimo 2 ore perché si rapprenda.
- Una volta freddo, taglia l'impasto in porzioni, passale nella farina senza glutine e nell'uovo sbattuto, e fríelas en una sartén padella con olio e 2 pezzi di scorza di lime.
- Infine, mescola 1 cucchiaio di cannella in polvere con zucchero al gusto e cospargi le pezzi di latte fritto.
Lo sapevi che il nostro dolce fritto al latte senza glutine è diventato famoso? Tanto che La Sexta Noticias ci ha fatto visita per mostrar loro come lo prepariamo. Ti lasciamo il video qui!
Se volete provare questa prelibatezza, a El Miracle la serviamo con gelato al torrone e salsa al dulce de leche. Irresistibile! Prenota qui e vieni a provarla.
Articolo scritto dal team di El Miracle