L'estate è il momento perfetto per godersi una meritata vacanza, ma per le persone celiache significa anche rimanere vigili per evitare qualsiasi ingestione accidentale di glutine. Anche piccole quantità di glutine possono causare danni all'intestino tenue, alterare il sistema immunitario e aumentare il rischio di complicazioni per la salute. Pertanto, è fondamentale seguire alcuni importanti consigli per evitare la contaminazione incrociata e godersi un'estate senza preoccupazioni. Ecco una guida completa per viaggiare in sicurezza!
Indaga a fondo sulla tua meta vacanziera
Prima di viaggiare verso la tua destinazione, informati se la città che visiti ha associazioni celiache per chiedere informazioni. Puoi consultare le loro pagine web o i social network. Sebbene non tutti i paesi dispongano di associazioni, è molto probabile che tu possa trovare qualche informazione. Ti consigliamo inoltre che, nel caso in cui il tuo alloggio includa colazione o pasti, contatti l'hotel per informarlo sulla tua condizione. Inoltre, se per raggiungere la tua destinazione hai un volo lungo, devi comunicare con la compagnia aerea almeno una settimana prima per notificarla sulla tua situazione.
Mangiare al ristorante
Sia che viaggiate in macchina o che visitiate un paese straniero, mangiare fuori è parte del divertimento del viaggio. Ma questo può diventare un problema opprimente per una persona celiaca, per questo consigliamo sempre di ricercare le opzioni in anticipo per ridurre lo stress. Ecco alcuni consigli per un'esperienza positiva:
- Cerca informazioniRivedi il menu e identifica i piatti senza glutine. Parla direttamente con il personale del ristorante per confermare che tutti gli ingredienti siano senza glutine e che seguano procedure per evitare la contaminazione incrociata.
- Fai domandeChiedi come preparano il cibo per individuare potenziali problemi di contaminazione incrociata e metodi per evitarli. Ad esempio, se vengono utilizzati utensili separati per alimenti senza glutine o se gli ingredienti possono essere sostituiti.
Ti consigliamo inoltre di progettare in anticipo la tua mappa dei luoghi senza glutine, in modo da avere sempre a portata di mano un elenco di negozi, ristoranti e supermercati adatti a te.
Evita i prodotti sfusi e artigianali
Una delle principali raccomandazioni è prestare attenzione alla manipolazione degli alimenti. È fondamentale leggere le etichette dei prodotti, poiché una preparazione poco attenta può contribuire alla contaminazione crociata. La Federazione delle Associazioni dei Celiaci di Spagna (FACE) e la Fondazione Spagnola dell'Apparato Digestivo (FEAD) avvertono quanto segue:
- La tortilla di patate può contenere lievito.
- Le patatine fritte e altri alimenti, come le crocchette, devono essere cotti in friggitrici separate da quelle utilizzate per gli alimenti contenenti glutine.
- Le salse con farina, le pastelle o le creme di verdure potrebbero contenere tracce di glutine.
- È importante consultare la preparazione e gli ingredienti dei piatti prima di consumarli.
- La cosa migliore è consumare prodotti freschi ed evitare cibi impanati, ripieni o con salse.
Attenzione ai prodotti per l'igiene, porta un kit di emergenza!
Le persone celiache devono evitare alcuni prodotti ad uso personale come i collutori, poiché possono contenere glutine e un risciacquo non accurato potrebbe portare a un'ingestione involontaria. Anche i rossetti e i dentifrici possono contenere glutine, pertanto si consiglia di leggere l'etichetta. Al contrario, creme, trucchi e saponi da toeletta personali sono sicuri, dato che non vi sono prove di assorbimento di glutine attraverso la pelle. Tuttavia, alcuni farmaci possono contenere amido di frumento, quindi è sempre necessario consultare i professionisti sanitari. Pertanto, quando si viaggia, è molto importante portare con sé un kit di sopravvivenza con questo tipo di prodotti senza glutine. All'interno dell'Unione Europea è facile trasportare alimenti, ma in altri paesi potrebbero essere più restrittivi con alimenti di origine animale o vegetale. Una nota medica che indichi la tua condizione di celiachia può essere utile.
Non riutilizzare l'olio
Quando si cucina, è importante non riutilizzare olio, acqua di cottura o brodi che sono stati utilizzati per prodotti con glutine. Inoltre, quando si riscaldano cibi nel microonde o nel forno, si consiglia di coprirli con carta stagnola per evitare la contaminazione. L'igiene è fondamentale: pulire accuratamente qualsiasi utensile da cucina, strofinaccio o grembiule che possa avere residui di glutine.
Quali bevande alcoliche sono adatte?
Le persone celiache possono consumare vino, sidro e bevande distillate come rum, gin o tequila, poiché il processo di distillazione elimina praticamente tutto il glutine. Tuttavia, si consiglia sempre di leggere le etichette. La birra deve indicare espressamente che è senza glutine.
Viaggiare senza glutine è possibile e non è così difficile come alcuni credono. Tuttavia, non fidarti del destino e tieni conto di tutti i dettagli che abbiamo menzionato nel corso del blog.
Una buona organizzazione e pianificazione ti assicurerà di mangiare cibi tipici di ogni regione senza glutine, di evitare la contaminazione incrociata e di conoscere tutto senza alcun malessere, con la stessa tranquillità di essere a casa. Non smettere di viaggiare perché sei celiaco, anzi, osa esplorare nuovi posti, paesaggi, cibi e culture. Te lo meriti!
Articolo scritto dal team di El Miracle