L'été est la période idéale pour profiter de vacances bien méritées, mais pour les personnes atteintes de maladie cœliaque, cela signifie aussi rester vigilantes pour éviter toute ingestion accidentelle de gluten. Même de petites quantités de gluten peuvent endommager l'intestin grêle, perturber le système immunitaire et augmenter le risque de complications pour la santé. Il est donc crucial de suivre quelques recommandations importantes pour éviter la contamination croisée et profiter d'un été sans souci. Voici un guide complet pour voyager en toute sécurité !
Enquêtez à fond sur votre destination de vacances
Avant de voyager vers votre destination, renseignez-vous si la ville que vous visitez possède des associations de cœliaques pour obtenir des informations. Vous pouvez consulter leurs sites web ou leurs réseaux sociaux. Bien que tous les pays n'aient pas d'associations, il est très probable que vous trouviez des informations. Nous vous recommandons également, si votre hébergement inclut le petit-déjeuner ou les repas, de contacter l'hôtel pour l'informer de votre maladie. De plus, si pour arriver à votre destination vous avez un long vol, vous devez contacter la compagnie aérienne au moins une semaine avant pour leur signaler votre situation.
Manger au restaurant
Qu'il s'agisse de voyager en voiture ou de visiter un pays étranger, manger au restaurant fait partie du plaisir du voyage. Mais cela peut devenir une affaire accablante pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, c'est pourquoi nous conseillons toujours de rechercher les options à l'avance afin de réduire le stress. Voici quelques conseils pour une expérience positive :
- Chercher des informations: Examinez le menu et identifiez les plats sans gluten. Parlez directement au personnel du restaurant pour confirmer que tous les ingrédients sont sans gluten et qu'ils suivent des procédures pour éviter la contamination croisée.
- Posez des questionsDemandez comment ils préparent la nourriture pour identifier les problèmes potentiels de contamination croisée et les méthodes pour les éviter. Par exemple, s'ils utilisent des ustensiles séparés pour les aliments sans gluten ou s'ils peuvent remplacer des ingrédients.
Nous vous recommandons également de concevoir votre propre carte des lieux sans gluten à l'avance, ainsi vous aurez toujours une liste de magasins, de restaurants et de supermarchés adaptés à portée de main.
Évitez les produits en vrac et artisanaux
L'une des principales recommandations est de faire attention à la manipulation des aliments. Il est essentiel de lire les étiquettes des produits, car une préparation négligente peut contribuer à la contamination croisée. La Fédération des associations de cœliaques d'Espagne (FACE) et la Fondation espagnole du système digestif (FEAD) mettent en garde contre ce qui suit :
- La tortilla de patatas peut contenir de la levure.
- Les frites et autres aliments comme les croquettes doivent être cuits dans des friteuses séparées de celles utilisées pour les aliments contenant du gluten.
- Les sauces à la farine, les panures ou les crèmes de légumes peuvent contenir des traces de gluten.
- Il est important de consulter la préparation et les ingrédients des plats avant de les consommer.
- Le mieux est de consommer des produits frais et d'éviter les aliments panés, farcis ou en sauce.
Attention aux produits d'hygiène, emportez une trousse d'urgence !
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent éviter certains produits d'hygiène personnelle, tels que les bains de bouche, car ceux-ci peuvent contenir du gluten et un rinçage insuffisant pourrait entraîner une ingestion involontaire. Les rouges à lèvres et les dentifrices peuvent également contenir du gluten ; il est donc recommandé de lire les étiquettes. En revanche, les crèmes, le maquillage et les savons d’hygiène personnelle ne présentent aucun risque, car il n’existe aucune preuve d’absorption du gluten par la peau. Cependant, certains médicaments peuvent contenir de l’amidon de blé ; il est donc toujours recommandé de consulter un professionnel de santé. C’est pourquoi, lorsque vous voyagez, il est très important d’emporter avec vous une trousse de secours contenant ce type de produits sans gluten. Au sein de l’Union européenne, il est facile de transporter des aliments, mais dans d’autres pays, les réglementations peuvent être plus strictes concernant les aliments d’origine animale ou végétale. Une attestation médicale indiquant que vous êtes atteint de la maladie cœliaque peut s’avérer utile.
Ne pas réutiliser l'huile
Lors de la cuisson, il est important de ne pas réutiliser l'huile, l'eau de cuisson ou les bouillons qui ont été utilisés pour des produits contenant du gluten. De plus, lors du réchauffage d'aliments au micro-ondes ou au four, il est recommandé de les couvrir de papier d'aluminium pour éviter la contamination. L'hygiène est essentielle : nettoyez soigneusement tout ustensile de cuisine, torchon ou tablier susceptible de contenir des résidus de gluten.
Quelles boissons alcoolisées conviennent ?
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent consommer du vin, du cidre et des boissons distillées comme le rhum, le gin ou la tequila, car le processus de distillation élimine pratiquement tout le gluten. Néanmoins, il est conseillé de toujours lire les étiquettes. La bière doit indiquer expressément qu'elle est sans gluten.
Voyager sans gluten c'est possible et ce n'est pas aussi difficile que certaines personnes le pensent. Cependant, ne vous fiez pas au destin et tenez compte de tous les détails que nous avons mentionnés tout au long du blog.
Une bonne organisation et planification
Article écrit par l'équipe d'El Miracle