Le Guide Hédoniste, publication spécialisée en gastronomie, s'est fait l'écho du miracle qu'est de manger sans gluten dans notre restaurant. Pour les hédonistes, El Miracle C'est un exemple de la façon dont on peut concilier une nourriture délicieuse, facile à préparer et appétissante avec l'intolérance aux protéines de blé. Ainsi, l'article souligne comment notre établissement a révolutionné la scène gastronomique sans gluten dans la Communauté Valencienne, son idiosyncrasies culinaires, et le processus d'adaptation qui s'est développé pour assurer un espace exempt de contamination croisée et entièrement sûr pour tous les clients.
“ Le premier restaurant 100 % sans gluten de la Communauté valencienne, certifié par l’ACECOVA (Association des personnes atteintes de la maladie cœliaque de la Communauté valencienne) pour attester de ce statut, se trouve dans le quartier d’Algirós, rue Campoamor. ” C’est ainsi que le Guide Hedonista introduit le reportage dans lequel Hiba Malek et Nazir Hanna, les responsables d'El Miracle, qui expliquent en détail comment s'est déroulé le processus de certification du restaurant en tant qu'établissement 100% sans gluten : “Nous avons dû faire beaucoup d'efforts pour éviter la contamination croisée. Nous voulions assurer la sécurité de nos clients, mais en adaptant tous les plats sans en supprimer aucun. Ainsi, ils se sont mis au travail à la recherche de fournisseurs qui proposaient un équivalent sans gluten de leurs matières premières.
L'article distingue El Miracle comme un paradis pour les personnes cœliaques où il n'y a aucun risque qu'une fourchette contaminée par un plat de pâtes entre en contact avec une innocente salade de tomates, ou que l'huile de friture des croquettes ait pu sauter dans la friteuse des pommes de terre. De son côté, il souligne également que cela n'implique pas que les non cœliaques ne puissent pas profiter du restaurant : “ Nous voulons que toutes les personnes puissent profiter de notre cuisine. Nous ne voulons pas perdre nos clients non cœliaques, qui sont les amis, la famille ou les partenaires des personnes cœliaques ”, soulignent Hiba et Nazir.
Depuis ce lien, vous pouvez lire l'article complet dans le Guide Edoniste. Ne le ratez pas !
Article écrit par l'équipe d'El Miracle