Recettes sans gluten inspirées de la cuisine internationale

Si vous avez la maladie cœliaque ou une intolérance au gluten, vous n'avez pas à renoncer à déguster des plats internationaux pleins de saveur et de variété. Car oui, la nourriture peut nous faire voyager dans d'autres pays sans quitter la maison, et c'est pourquoi aujourd'hui, nous vous présentons 2 recettes internationales sans gluten pour que vous vous amusiez à les faire à la maison.

Tacos mexicains sans gluten

Dans un récipient, mettez 1 tasse et ¾ d'eau et 1 pincée de sel. Ajoutez progressivement 2 tasses de farine de maïs blanc précuite, en pétrissant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Une fois que vous l'avez, couvrez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes (si elle devient trop dure, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau supplémentaire).

Divisez la pâte en portions égales et formez de petites boules. Dans une presse (tortillera), placez deux feuilles de plastique et ajoutez une portion de pâte au centre. Pressez jusqu'à obtenir un disque très fin.

Graisser une poêle avec un peu d'huile d'olive vierge extra et, une fois bien chaude, y verser le mélange et le faire dorer des deux côtés.

Pour la farce, préparez le pico de gallo en mélangeant des tomates et des oignons rouges coupés en dés, de la coriandre finement hachée, du jus de citron vert, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Garnissez le taco en plaçant une base de purée de haricots, l'avocat, le pico de gallo, la laitue, les jalapeños et décorez avec des oignons marinés.

Pizza italienne sans gluten

Commencez par préparer un mélange de farines. Pour cela, commencez avec 100 g de farine de riz, qui sera la base de notre pizza. Ajoutez-y 65 g de fécule de maïs (Maïzena) ou un autre type d'amidon comme la pomme de terre. Ensuite, ajoutez 35 g de la farine sans gluten que vous préférez (cela peut être de la farine de maïs, de sarrasin, de pois chiche, d'avoine, de quinoa). Pour finir, ajoutez 2 g de levure de boulanger sèche (ou 6 g de levure fraîche), 6 g de gomme xanthane et enfin 5 g de sucre qui aideront la levure à faire son travail.

À l'aide d'une cuillère en bois ou de fouets, mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Une fois bien mélangé, ajoutez 200 ml d'eau très progressivement. Si vous voyez que la pâte est sèche, ajoutez plus d'eau. Ensuite, commencez à pétrir pendant environ 5 minutes pour que tout s'intègre complètement et que la texture soit uniforme et sans grumeaux.

Étalez la pâte délicatement avec les mains légèrement huilées, en lui donnant la forme et l'épaisseur que vous préférez. Et ajoutez vos garnitures favoris ! Nous avons opté pour une pizza végétale avec de la tomate, des poivrons, des olives, des champignons, de l'oignon et du fromage. Mais mettez-y ce que vous préférez ! Faites-la cuire au four pendant environ 10-12 minutes à 250°C et, c'est prêt !

En El Miracle Notre philosophie, c'est de partager et de profiter de la vie sans souci. Avec notre gamme 100% sans gluten, nous souhaitons que tout le monde puisse s'asseoir à table et savourer un repas sans se soucier du gluten. C'est pourquoi, notre lettre est orientée à faire de la nourriture une expérience partagée et nos plats sont conçus pour favoriser la connexion autour de la table.