C'est sûr que vous savez que cette pâte est fabriquée à partir des graines de sésame et qu'il est délicieux comme ça cru comment grillé, mais savais-tu que c'est un aliment super énergique Pourquoi ses propriétés oléagineuses dépassent-elles de plus de 50% ses propriétés naturelles ?
Qu'est-ce que le tahini ou la crème de sésame
Il s'agit d'une pâte typique de la cuisine du Moyen-Orient qu'est-ce qui est élaboré à partir de la cuisson de graines de sésame et d'huile, ce qui en fait une pâte très nutritif en plus d'être délicieuse.
Il a un goût qui rappelle celui des graines de tournesol, en beaucoup plus doux. Les graines de sésame sont moulues en cru o tostadas et le goût change, car les grillées auront un goût plus concentré et les crues plus aromatiques.
Avantages de la consommation de tahini ou de crème de sésame
Comme nous l'avons déjà dit, cet aliment est super sain y très nutritif, mais, en plus, sa consommation nous apporte :
– Minéraux et oligo-éléments nécessaires à notre organisme. On peut citer le phosphore, le calcium et le fer.
– Si padeces problemas óseos, este alimento es muy aconsejable; pues contiene tal cantidad de football qui aide au maintien en bon état du système osseux.
– Si vous êtes en période d'allaitement, le tahini apportera vitamines et minéraux nécessaires tant pour le nourrisson que pour la mère.
– Grâce à la présence de phytostérols, favorise l'absorption du cholestérol au niveau intestinal.
– Aide au transit intestinal, car il apporte grandes quantités de fibres.
– C'est un alimento ideal para Cœliaques, végétaliens et végétariens.
Le tahini peut être consommé de plusieurs manières : * **Dans le hummus :** C'est l'une des utilisations les plus connues du tahini. Il est combiné avec des pois chiches, de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive. * **Dans la vinaigrette :** Le tahini peut être utilisé comme base pour des vinaigrettes crémeuses, souvent mélangé avec du jus de citron, de l'ail, de l'eau et des assaisonnements. * **Comme sauce :** Il peut être dilué avec de l'eau et du jus de citron pour créer une sauce savoureuse qui accompagne des plats comme les falafels, les légumes rôtis ou les viandes grillées. * **Dans les pâtisseries :** Le tahini peut être incorporé dans des biscuits, des gâteaux ou des brownies pour leur donner une saveur noisettée unique. * **Comme tartinade :** Il peut être tartiné sur du pain, des craquelins ou des légumes crus. * **Dans les soupes :** Une cuillère de tahini peut ajouter de la richesse et une saveur subtile à certaines soupes, en particulier celles à base de légumes rôtis. * **Comme ingrédient dans des plats :** Il peut être utilisé dans des plats mijotés, des sautés ou des marinades pour ajouter de la profondeur à la saveur. Le tahini a une saveur distincte, légèrement amère et noisettée, qui peut être adoucie par l'ajout de miel, de sirop d'érable ou d'autres édulcorants si désiré.
Maintenant que vous savez qu'il peut être consommé cru ou grillé, vous devez savoir commentl'inclure dans vos repas quotidiens pour profiter de tous ses avantages :
Pour étaler
L'une des façons dont cet aliment peut être consommé est sous forme de crème à tartiner. Dans ce cas, on peut ajouter un peu plus d'eau à la crème avec quelques gouttes de citron pour la rendre un peu plus liquide.
Pour tremper
L'une de nos façons préférées de manger du tahini. Profitez de cette sauce trempant des petits bâtons À partir de légumes, pain, nachos, pommes de terre… c'est un vrai plaisir ! Surtout quand rien ne contient de gluten !
Comme assaisonnement
L'une des façons dont nous l'utilisons le plus au restaurant : comme assaisonnement pour rehausser la saveur de certains plats. Vous le trouverez dans notre falafel, dans notre houmous… n'oubliez pas que notre cuisine a le cœur en Syrie, pays du Moyen-Orient dont cet aliment est très typique.Nous sommes experts pour en tirer le meilleur parti!
Comme sauce pour d'autres aliments
Une bonne sauce tahini pour accompagner des pommes de terre bouillies, à la vapeur ou rôties, des légumes et même des salades ou des plats de pâtes. La touche qu'elle apportera à vos plats surprendra le palais de vos invités.
Comme base de biscuits
Le saviez-vous ? Utiliser une demi-tasse de cette sauce avec un mélange de farine donnera à vos biscuits un croquant et salé si nécessaire pour des biscuits parfaits.
Article écrit par l'équipe d'El Miracle