Avec l'arrivée tant attendue de l'été, il est temps de profiter du soleil, de la plage et, si vous avez de la chance ou des amis chanceux, d'une bonne trempette dans la piscine. Mais si le plan est de passer la journée entière et que vous êtes cœliaque, il est probable qu'il vous soit difficile de planifier le repas ou que vous en ayez marre de manger toujours la même chose. Mais ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour ça ! Ci-dessous, nous vous donnons des idées de recettes estivales sans gluten, fraîches et saines, qui vous permettront de profiter pleinement d'une journée à la plage. ¡Saca los libros! Tupperware et prends note !
Salade froide de lentilles avec riz et avocat
Ingrédients :
- Riz 1/2 tasse
- Lentilles en conserve : 1/2 bouteille petite
- Avocat 1/2 unité
- Tomate cerise : 6 unités
- Oignon rouge quart d'unité
- Citron 1/2 unité
- Ajo 1/2 dent
- Huile d'olive vierge extra (HOVE)
- Salut
Préparation :
Commencez par préparer le riz dans une casserole d'eau bouillante. Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une gousse d'ail finement tranchée. Lorsqu'il commence à prendre de la couleur, ajoutez le riz et laissez-le bouillir à feu vif jusqu'à obtenir la texture désirée. Pendant ce temps, hachez l'oignon et coupez les tomates et les avocats en dés. Égouttez les lentilles sous un jet d'eau abondant et mélangez dans un saladier l'oignon, les tomates, l'avocat, les lentilles et le riz. Remuez délicatement et terminez en ajoutant un peu plus d'huile, de citron et de sel sur le dessus.
Faux risotto de quinoa à la mangue
Ingrédients :
- Bouillon de légumes 250 ml
- Quinoa 125 g
- Vin blanc 75 ml
- Parmesan râpé 38 g
- Mangue 1/2
- Persil frais, selon votre goût
Préparation :
Dans une poêle, faites légèrement dorer le quinoa et ajoutez les 75 ml de vin blanc. Remuez à feu vif pendant environ une minute pour que l'alcool s'évapore. Ajoutez le bouillon dans la poêle petit à petit pour qu'il s'hydrate lentement tout en remuant pendant environ 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, épluchez la mangue et coupez-la en dés. Une fois le quinoa cuit, qui doit être al dente et un peu liquide, ajoutez le fromage, remuez et laissez cuire encore deux minutes. Et voilà ! Retirez ensuite du feu et servez avec les dés de mangue par-dessus et du persil frais haché.
Nouilles de riz au saumon et aux légumes
Ingrédients :
- 100 grammes de nouilles de riz
- 1 courgette,
- Champignons à volonté
- 1 carotte
- 150 g de saumon
- Huile d'olive extra vierge
- Salut
- Sauce Tamari (sauce soja sans gluten, facultatif)
Préparation :
Faites cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante salée pendant environ trois minutes, en suivant les instructions du paquet. Une fois prêtes, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide, en les séparant un peu avec une fourchette. Pendant ce temps, faites cuire le saumon coupé en dés dans une poêle, ajoutez les légumes déjà lavés et coupés et faites-les sauter le tout ensemble dans la même poêle. Salez, poivrez, ajoutez la sauce tamari sans gluten et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes. Et bon appétit !
Salmorejo cordobés sans gluten
Ingrédients :
- 1 kg tomates mûres
- Pain sans gluten
- 100 ml huile d'olive
- 30 ml vinaigre
- 10g Salut
- 1 gousse d'ail
- 100g jambon de Serrano
- 2 œufs durs
Préparation :
Mettez les tomates et l'ail coupés dans un mixeur et mixez le tout jusqu'à obtenir une purée liquide. Passez-la au tamis ou à travers une passoire fine pour enlever la peau et les petits pépins. Coupez le pain en morceaux et ajoutez-le à la purée de tomates avec le sel et le vinaigre, puis mixez à nouveau à haute vitesse. Ensuite, avec le mixeur en marche, incorporez l'huile petit à petit, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien émulsionné. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures et, enfin, décorez avec de l'œuf haché, des copeaux de jambon cru, des croûtons de pain sans gluten et quelques gouttes d'huile d'olive.
Nous apportons les idées, et toi, l'appétit ! Bon appétit !
Article écrit par l'équipe d'El Miracle